Frijol negro con epazote y carne

El frijol negro se cuece con carne, cilantro o epazote y cebolla. Es un platillo muy caldoso en el que los frijoles y los trozos de carne desbardan sabores irresistibles.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Frijol negro

500 gramos de Car de res

2 Cebollas

4 Dientes de ajo

Hojas epazote

1 cuchara de Manteca o aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Limpiar muy bien el frijol. Lávalas varias veces y deja en remojo toda la noche.

Paso 2 : Al día siguiente, pones a hervir en una olla de presión, una vez caliente agregar frijol, cebolla y ajos, tapamos y ponemos la válvula.

Paso 3 : Mientras se cocina el frijol, pica la carne de res y ponla a sofreír en una sartén con aceite caliente.

Paso 4 : Cuando empiece a dar vueltas la válvula contamos, 25 minutos y apagamos

Paso 5 :  

Paso 6 : Déjalos reposar la olla unos 5 o 7 minutos, revisamos que ya no tenga vapor y abrimos

Paso 7 : Revisar que el frijol este tierno, para eso lo presionamos con los dedos

Paso 8 : Agregamos sal, epazote y si gustas 1 cucharada de manteca o aceite, cerramos y dejamos hervir 5 minutos más.

Paso 9 : Al estar listo, agregamos la carne y revuelve bien. Puedes acompañarlos con arroz. ¡Buen provecho!