Falda de res mechada

Receta que se suele preparar una vez por semana, especialmente cuando se tiene a mano una deliciosa res de falda. Además, es perfecta para acompañar con otra proteína sabrosa como las longanizas o chorizos.

Plato Principal
2 horas
Hervido
2 Porciones

La receta de falda de res mechada se origina en Guatemala, donde es una tradición culinaria arraigada en la cultura local.

La mezcla de sabores y texturas en este platillo refleja la rica diversidad gastronómica del país, siendo apreciada por su delicioso sabor y su valor nutricional.

Ingredientes

½ kilogramo de Falda de res

4 Jitomates

1 ½ Cebolla blanca

1 lata de Chile chipotle

4 Dientes de ajo

4 cucharas de Aceite

300 gramos de Longaniza cortada finamente

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Coloca la carne, la mitad de la cebolla y dos dientes de ajo en una olla exprés. Agrega dos cucharaditas de sal y agua suficiente para cubrir la carne.

Paso 2 : Cocina la carne por 20 minutos. Retírala del fuego y deshébrala.

Paso 3 : Asa la mitad de la cebolla junto con los jitomates y el ajo.

Paso 4 : Licúa la verdura asada, agrega el chile chipotle y una taza de agua. Sal y pimienta. Reserva.

Paso 5 : Fríe la longaniza en una olla hasta que esté bien cocida y dorada.

Paso 6 : Corta el resto de la cebolla en rodajas y agrégala a la olla junto con la longaniza.

Paso 7 : Agrega la carne deshebrada, mezcla hasta que todo quede bien incorporado.

Paso 8 : Añade la salsa de chile chipotle, rectifica la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio por 15 minutos más.

Paso 9 : Sirve acompañado de tortillas y ensalada de nopales.