
Durante los días fríos este estofado es ideal para entrar en calor, además de ser fácil de preparar y seguramente lo disfrutarás.
Ingredientes
1 Pieza de costillas de cerdo
3 Tomates maduros
5 Dientes de ajo
8 Patatas
½ taza de Aceite de oliva
1 pizca de Pimentón dulce
Colorante alimentario
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Picas la cebolla y la pones en una olla con aceite de oliva y rehogas. El tamaño de la cebolla dependerá de tu gusto, puedes picarla muy finamente o un poquito más grande si te gusta sentir los trozos de cebolla en el estofado.
Paso 2 : Rallas el tomate para aprovecharlo mejor, lo agregas a la cebolla y rehogas todo junto.
Paso 3 : Cortas las costillas en trozos e incorporas la carne en la olla con el sofrito de tomate y cebolla.
Paso 4 : Cocinas todo junto y remueves para que la carne se impregne bien del sabor del sofrito.
Paso 5 : Añades el agua y las patatas para seguir con la preparación del estofado. Recuerda que las patatas deben estar lavadas, peladas y cortadas en trozos medianos.
Paso 6 : Sazona el guiso de costillas con pimentón dulce, colorante alimentario y deasj cocer durante 45 minutos a fuego medio. Si quieres también puedes añadir un poco de pimentón picante.
Paso 7 : Pasado este tiempo, comprueba que estén hechas y tiernas tanto las patatas y como la costilla. Si están listas, sirves el estofado con costillas de cerdo bien caliente