Estofado de carne de cerdo

Es un sabroso y sencillo platillo guatemalteco, fácil de preparar y que alegra a menudo las familias al momento de almorzar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kilogramo de carne de cerdo
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
2 unidades de tomate maduro
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
1 pizca de sal y pimienta

Preparación

  1. Cortas la carne de cerdo en cuadros de un bocado más o menos. Cortas finamente la cebolla, el tomate y el ajo.
  2. En una olla a fuego medio sofríes la carne con un poco de aceite. Cuando la carne empiece a dorar añades la cebolla y el ajo. Remueves para que se sofría el conjunto y se impregnen los sabores.
  3. Cuando la cebolla empiece a tornarse transparente, incorporas el tomate y el vino blanco a la preparación del estofado de cerdo. Añades también un poco de agua y las hojas de laurel, el líquido debe cubrir toda la carne.
  4. Dejas cocer a fuego lento unos 20 minutos hasta que el alcohol se haya evaporado y la salsa reduzca lo suficiente. Corriges la sazón con sal y pimienta.
  5. Sirve el estofado de carne de cerdo acompañado con arroz basmatí o papas asadas

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