Estofado de carne de cerdo

El estofado de carne de cerdo es un plato guatemalteco delicioso y sencillo que suele alegrar las mesas familiares en la hora del almuerzo. Una receta fácil de preparar que seguro encantará a quienes la prueben.

Plato Principal
2 horas
Hervido
4 Porciones

La historia de esta receta se remonta a las influencias culinarias de las culturas indígenas y españolas.

Este delicioso estofado es representativo de la riqueza gastronómica de Guatemala y simboliza el calor y la cercanía de los momentos compartidos en la mesa.

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de cerdo

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

2 Tomates maduros

2 Hojas de laurel

1 taza de Vino blanco

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cortas la carne de cerdo en cuadros de un bocado más o menos. Cortas finamente la cebolla, el tomate y el ajo.

Paso 2 : En una olla a fuego medio sofríes la carne con un poco de aceite. Cuando la carne empiece a dorar añades la cebolla y el ajo. Remueves para que se sofría el conjunto y se impregnen los sabores.

Paso 3 : Cuando la cebolla empiece a tornarse transparente, incorporas el tomate y el vino blanco a la preparación del estofado de cerdo. Añades también un poco de agua y las hojas de laurel, el líquido debe cubrir toda la carne.

Paso 4 : Dejas cocer a fuego lento unos 20 minutos hasta que el alcohol se haya evaporado y la salsa reduzca lo suficiente. Corriges la sazón con sal y pimienta.

Paso 5 : Sirve el estofado de carne de cerdo acompañado con arroz basmatí o papas asadas