El estofado de carne de cerdo es un plato guatemalteco delicioso y sencillo que suele alegrar las mesas familiares en la hora del almuerzo. Una receta fácil de preparar que seguro encantará a quienes la prueben.
La historia de esta receta se remonta a las influencias culinarias de las culturas indígenas y españolas.
Este delicioso estofado es representativo de la riqueza gastronómica de Guatemala y simboliza el calor y la cercanía de los momentos compartidos en la mesa.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cerdo
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Tomates maduros
2 Hojas de laurel
1 taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : **Paso 1:** Se corta la carne de cerdo en cuadros de un bocado más o menos.
Paso 2 : **Paso 2:** Se corta finamente la cebolla, el tomate y el ajo.
Paso 3 : **Paso 3:** En una olla a fuego medio, se sofríe la carne con un poco de aceite.
Paso 4 : **Paso 4:** Cuando la carne comience a dorar, se añade la cebolla y el ajo.
Paso 5 : Se remueve para que se sofría el conjunto y se impregnen los sabores.
Paso 6 : **Paso 5:** Una vez que la cebolla empiece a tornarse transparente, se incorpora el tomate y el vino blanco a la preparación del estofado de cerdo.
Paso 7 : **Paso 6:** Se añade un poco de agua, las hojas de laurel, y se asegura que el líquido cubra toda la carne.
Paso 8 : **Paso 7:** Se deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado y la salsa haya reducido lo suficiente.
Paso 9 : **Paso 8:** Se corrige la sazón con sal y pimienta.
Paso 10 : **Paso 9:** Se sirve el estofado de carne de cerdo acompañado con arroz basmatí o papas asadas.
