Conejo guisado

Como cualquier otro guiso, a este en particular puedes añadirle las verduras que más te gusten, pero te sugeriremos que pruebes la que te señalamos a continuación, quedan bastante bien.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 conejo ya cortado en piezas
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
200 gr. de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de harina
1 chorro de vino blanco
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación

  1. En una cazuela alta, echamos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos a fuego fuerte. Metemos todas las piezas del conejo y la sellamos en el aceite, alrededor de dos minutos. Que queden algo doradas en su exterior pero crudas en su interior.
  2. Bajamos el fuego y retiramos todo el conejo de la cazuela. En la misma cazuela, añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo bien picados. Añadimos la zanahoria cortada en rodajas finas. Salpimentamos y cocinamos todo, mientras removemos con frecuencia, durante unos 5 minutos.
  3. Pasado el tiempo añadimos el tomate triturado y el pimentón dulce. Mezclamos bien y cocinamos todo otros 10 minutos más, siempre a fuego medio tirando a bajo.
  4. Cocinado todo esto, añadimos el vino blanco, que le va a dar un sabor muy interesante a toda la preparación y esperamos a que se reduzca casi todo. Después añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien, a fuego suave. Que no se queme. Esta harina hará que la salsa quede un poco más espesita. Cocinamos 3 minutos más.
  5. Añadimos el conejo y lo cubrimos con agua. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos cocinar alrededor de unos 45 minutos. Hasta que el conejo y las verduras queden blanditas. No olvides rectificar de sal antes de servir.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Conejo guisado