Como cualquier otro guiso, a este en particular puedes añadirle las verduras que más te gusten, pero te sugeriremos que pruebes la que te señalamos a continuación, quedan bastante bien.
El conejo guisado de Guatemala es un platillo tradicional que tiene sus raíces en la mezcla de influencias indígenas y españolas.
¡Los invitamos a preparar juntos esta deliciosa receta y disfrutar de un momento especial!
Ingredientes
1 Conejo ya cortado en piezas
1 Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
2 Zanahorias
200 gramos de Tomate triturado
1 cucharilla de Pimentón dulce
1 cuchara de Harina
1 Chorro de vino blanco
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una cazuela alta, se añade un chorrito de aceite de oliva y se calienta a fuego fuerte.
Paso 2 : Se introducen todas las piezas del conejo y se sellan en el aceite durante aproximadamente dos minutos, hasta que estén algo doradas en el exterior pero crudas en el interior.
Paso 3 : Después, se baja el fuego y se retira todo el conejo de la cazuela.
Paso 4 : En la misma cazuela, se agregan el pimiento, la cebolla y el ajo finamente picados, junto con la zanahoria cortada en rodajas finas.
Paso 5 : Se sazona con sal y pimienta, y se cocina todo, removiendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.
Paso 6 : Luego se añade el tomate triturado y el pimentón dulce.
Paso 7 : Se mezcla bien y se cocina por otros 10 minutos a fuego medio tirando a bajo.
Paso 8 : A continuación, se incorpora el vino blanco y se espera a que se reduzca casi por completo.
Paso 9 : Se añade una cucharada de harina y se mezcla bien a fuego suave, evitando que se queme.
Paso 10 : La harina ayudará a espesar la salsa.
Paso 11 : Se cocina durante 3 minutos más.
Paso 12 : Se agrega nuevamente el conejo a la cazuela y se cubre con agua.
Paso 13 : Se mezclan todos los ingredientes y se deja cocinar durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el conejo y las verduras estén tiernas.
Paso 14 : Antes de servir, se debe probar y ajustar la sazón si es necesario.
