Churrasco de carne adobada

El adobado es una deliciosa tradición culinaria de la región del altiplano de Guatemala, particularmente en el departamento de Huehuetenango. Esta receta es simple y accesible, ideal para disfrutar en compañía.

Plato Principal
3 horas
4 Porciones

Tiene sus raíces en la región del altiplano guatemalteco, en particular en el departamento de Huehuetenango.

El adobado, con su combinación de sabores y aromas, representa parte de la rica historia culinaria de este país centroamericano.

Puedes servir tu churrasco de carne adobada con papas, una fresca ensalada, guacamole u una reconfortante sopa casera.

 

Ingredientes

1 kilogramo de Solomillo de cerdo

500 gramos de Tomate

½ libra de Miltomate

1 Chile pimiento

6 Dientes de ajo grandes

1 Cebolla blanca mediana

Achiote

Jugo de dos naranjas agrias

1 cuchara de Comino en polvo

1 pizca de Sal

Aceite

Vinagre

Preparación

Paso 1 : Primero, cortar el solomillo en partes delgadas.

Paso 2 : Luego lavalo y dejalo reposar durante un día en el jugo de las naranjas agrias con una pizca de sal.

Paso 3 : Para hacer el adobado, debes cocer el tomate, el miltomate, el ajo, la cebolla y el chile pimiento con poca agua.

Paso 4 : Entonces licuar los ingredientes con achiote (lo cual le dará su color característico) y colar la salsa.

Paso 5 : Después, poner en una sartén un poco de aceite y freír la salsa del adobado.

Paso 6 : Sazonar con un poco de sal, comino en polvo y 2 cucharadas de vinagre.

Paso 7 : Posteriormente, en un recipiente, colocar la salsa de adobado para poner a reposar.

Paso 8 : Colocar la carne en el adobado durante 2 o 3 días aproximadamente.

Paso 9 : Freír en un poco de aceite.

Paso 10 : Luego asar a las brasas de un fuego lento.

Paso 11 : Finalmente, cuidar de no que no se seque demasiado ni que se queme.