Churrasco de carne adobada

El adobado es una comida típica de la región del altiplano de Guatemala, en especial del departamento de Huehuetenango. Es una receta fácil y económica, para preparar un churrasco de carne adobada puedes acompañarlo con papas, ensalada, guacamol o con alguna sopa casera.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de solomillo de cerdo
500 gr. de tomate
Media lb de miltomate
1 chile pimiento
6 dientes de ajo grandes
1 cebolla blanca mediana
Achiote
Jugo de 2 naranjas agrias
1 cucharada de comino en polvo
Sal
Aceite
Vinagre

Preparación

  1. Primero, cortar el solomillo en partes delgadas.
  2. Luego lavalo y dejalo reposar durante un día en el jugo de las naranjas agrias con una pizca de sal.
  3. Para hacer el adobado, debes cocer el tomate, el miltomate, el ajo, la cebolla y el chile pimiento con poca agua.
  4. Entonces licuar los ingredientes con achiote (lo cual le dará su color característico) y colar la salsa.
  5. Después, poner en una sartén un poco de aceite y freír la salsa del adobado.
  6. Sazonar con un poco de sal, comino en polvo y 2 cucharadas de vinagre.
  7. Posteriormente, en un recipiente, colocar la salsa de adobado para poner a reposar.
  8. Colocar la carne en el adobado durante 2 o 3 días aproximadamente.
  9. Freír en un poco de aceite.
  10. Luego asar a las brasas de un fuego lento.
  11. Finalmente, cuidar de no que no se seque demasiado ni que se queme.

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