El churrasco guatemalteco es una experiencia especial de la barbacoa típica guatemalteca, se refiere a cocinar carnes y otros alimentos al aire libre en una parrilla durante las reuniones donde los amigos y la familia se reúnen.
La carne de res asada, acompañada de un guacamole fresco con cebolla, orégano y limón, y servida junto a tortillas de maíz caseras calientes, crea una combinación perfecta de sabores que invita a compartir y disfrutar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tallarines a la huancaína de un sitio amigo.
Churrasco
Ingredientes
2 libras de Bistec de falda
Salmuera
2 Naranjas en rodajas finas
½ taza de Cebolla en juliana
1 cucharilla de Orégano seco desmenuzado
2 cucharas de Aceite de canola
½ cucharilla de Sal
Pimienta negra
1 lata de Chirmol
Salsa de tomate
3 Tomates
2 cucharas de Cebolla picada
1 cuchara de Menta picada
1 cuchara de Cilantro picado
2 cucharillas de Jugo de limón
½ cucharilla de Chile picante
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el churrasco guatemalteco, primero se debe precalentar la parrilla.
Paso 2 : Luego, para hacer el adobo, se combinan las rebanadas de naranja, cebolla, orégano, aceite, sal y pimienta en una bolsa Ziploc grande.
Paso 3 : Después, se sella la bolsa y se exprimen los ingredientes con las manos para mezclarlos y sacar el jugo de las rodajas de naranja.
Paso 4 : Se agrega el bistec a la bolsa, se sella y se trabaja el adobo en la carne con las manos, asegurándose de que quede bien cubierto.
Paso 5 : Se deja marinar el bistec de 1 a 3 horas o toda la noche.
Paso 6 : Luego, se saca el filete de la bolsa y se desechan la naranja y la cebolla.
Paso 7 : El bistec se asa a fuego medio-alto por aproximadamente 5 minutos por cada lado para que quede medio cocido, cocinándolo más o menos según el gusto.
Paso 8 : Antes de rebanar, se deja reposar el bistec envuelto en papel de aluminio durante 5 minutos.
Paso 9 : Para la salsa guatemalteca, se asan a la parrilla o se secan en la sartén los tomates hasta que estén completamente carbonizados y blandos (aproximadamente 12 minutos).
Paso 10 : Luego se pican en trozos grandes, sin pelarlos, y se mezclan con el resto de los ingredientes.
Paso 11 : Se prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Paso 12 : El churrasco guatemalteco se sirve en platos anchos y se agrega encima o al lado la salsa de tomate.
Paso 13 : Se acompaña típicamente con tortillas, frijoles, guacamole y otros complementos.
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