Sabemos que el origen de este plato principal es asiático, pero en Guatemala tiene elementos y variantes que lo hacen particular y muy sabroso, atrévete a realizar esta versión del chow mein al mejor estilo Guatemalteco.
En Guatemala, esta receta se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan una comida rápida y sabrosa.
Se trata de un plato de fideos salteados con carne y verduras, que se sirve caliente y acompañado de salsa de soya.
La versión más común es la que incluye fideos de huevo, zanahorias, cebolla, apio, col y carne de pollo o cerdo.
Los fideos se cocinan previamente y se reservan mientras se saltean las verduras y la carne en una sartén con aceite.
La salsa de soya y otros condimentos como ajo y jengibre se agregan a la mezcla y se deja cocinar a fuego alto hasta que las verduras estén cocidas pero crujientes.
Luego, se agregan los fideos y se mezcla todo junto antes de servir. Esta receta es fácil de preparar en casa y se puede personalizar según las preferencias de cada persona.
Algo de su historia
Se cree que el Chow Mein fue creado por los trabajadores chinos que emigraron a Estados Unidos en el siglo XIX para trabajar en las minas y ferrocarriles.
La receta se adaptó a los ingredientes locales y se popularizó como una comida rápida y económica.
En Guatemala, esta receta se introdujo a principios del siglo XX, cuando llegaron los primeros inmigrantes chinos al país.
Hoy en día, es una comida callejera muy popular en el país, especialmente en la ciudad capital y en los mercados locales.
A menudo se vende en puestos ambulantes y se sirve en porciones generosas a precios accesibles.
Consejos de preparación
Primero, es recomendable utilizar fideos de huevo o fideos chinos, que se pueden encontrar en tiendas especializadas o en la sección de comida asiática del supermercado.
También es importante cortar las verduras en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera uniforme y mantengan su textura crujiente.
Además, es recomendable cocinar la carne por separado y agregarla al final, para evitar que se sobre cocine y pierda su sabor.
Por último, es importante no sobrecargar la sartén con demasiados ingredientes, para que se puedan saltear correctamente y no se ablanden. Con estos consejos, podrás preparar una deliciosa comida en casa.
Ingredientes
1 libra de Pollo, cortado en pequeños pedazos
1 Sobre de pasta de chow mein
1 Zanahoria mediana, cortada en tiras
1 Chile pimiento verde cortado en tiras
1 Chile pimiento rojo cortado en tiras
1 Güisquil cortado en tiras
1 Apio picado en tiras
2 Ajos
1 Cebolla cortada en tiras
Aceite de oliva
½ taza de Salsa de soya
Sal y pimienta negra
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se agrega el aceite de oliva y se fríe el pollo, sazonándolo con pimienta negra, ajo y sal.
Paso 2 : En una olla aparte, se añade aceite de oliva y se fríen la zanahoria, el güisquil, el apio, la cebolla, el chile pimiento verde y rojo.
Paso 3 : A continuación, se incorpora el pollo frito y las verduras, cocinando a fuego bajo.
Paso 4 : Mientras el pollo y las verduras se cocinan, se hierve agua en una olla y se agrega la pasta con sal.
Paso 5 : Una vez cocida la pasta, se retira del fuego, se enfría con agua fría y se cuela.
Paso 6 : Finalmente, se incorpora la pasta de chow mein a la mezcla de pollo y verduras, mezclando bien y añadiendo salsa de soya al gusto.
Paso 7 : Se cocina por 5 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
