Chow Mein

Sabemos que el origen de este plato principal es asiático, pero en Guatemala tiene elementos y variantes que lo hacen particular y muy sabroso, atrévete a realizar esta versión del chow mein al mejor estilo Guatemalteco.

Plato Principal
2 horas
Hervido
4 Porciones

En Guatemala, esta receta se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan una comida rápida y sabrosa.

Se trata de un plato de fideos salteados con carne y verduras, que se sirve caliente y acompañado de salsa de soya.

La versión más común es la que incluye fideos de huevo, zanahorias, cebolla, apio, col y carne de pollo o cerdo.

Los fideos se cocinan previamente y se reservan mientras se saltean las verduras y la carne en una sartén con aceite.

La salsa de soya y otros condimentos como ajo y jengibre se agregan a la mezcla y se deja cocinar a fuego alto hasta que las verduras estén cocidas pero crujientes.

Luego, se agregan los fideos y se mezcla todo junto antes de servir. Esta receta es fácil de preparar en casa y se puede personalizar según las preferencias de cada persona.

Algo de su historia

Se cree que el Chow Mein fue creado por los trabajadores chinos que emigraron a Estados Unidos en el siglo XIX para trabajar en las minas y ferrocarriles.

La receta se adaptó a los ingredientes locales y se popularizó como una comida rápida y económica.

En Guatemala, esta receta se introdujo a principios del siglo XX, cuando llegaron los primeros inmigrantes chinos al país.

Hoy en día, es una comida callejera muy popular en el país, especialmente en la ciudad capital y en los mercados locales.

A menudo se vende en puestos ambulantes y se sirve en porciones generosas a precios accesibles. 

Consejos de preparación

Primero, es recomendable utilizar fideos de huevo o fideos chinos, que se pueden encontrar en tiendas especializadas o en la sección de comida asiática del supermercado.

También es importante cortar las verduras en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera uniforme y mantengan su textura crujiente.

Además, es recomendable cocinar la carne por separado y agregarla al final, para evitar que se sobre cocine y pierda su sabor.

Por último, es importante no sobrecargar la sartén con demasiados ingredientes, para que se puedan saltear correctamente y no se ablanden. Con estos consejos, podrás preparar una deliciosa comida en casa.

Ingredientes

1 libra de Pollo, cortado en pequeños pedazos

1 Sobre de pasta de chow mein

1 Zanahoria mediana, cortada en tiras

1 Chile pimiento verde cortado en tiras

1 Chile pimiento rojo cortado en tiras

1 Güisquil cortado en tiras

1 Apio picado en tiras

2 Ajos

1 Cebolla cortada en tiras

Aceite de oliva

½ taza de Salsa de soya

Sal y pimienta negra

Preparación

Paso 1 : Primeramente agrega en una sartén el aceite de oliva y freír el pollo. Sazonar con pimienta negra, un ajo y sal

Paso 2 : Por aparte en una olla, agregar aceite de oliva y freír la zanahoria, el güisquil , el apio, la cebolla, el chile pimiento verde y rojo

Paso 3 : Seguidamente, incorporar el pollo frito las verduras y cocinar a fuego bajo

Paso 4 : Mientras el pollo y las verduras se cocinan, hierve agua en una olla y agregar la pasta y sal una vez cocida la pasta, retirar del fuego y agregar agua fría y colar la pasta

Paso 5 : Por último incorpora la pasta de chow mein a la mezcla de pollo y verduras. Mezclar bien y complementar con la salsa de soya al gusto

Paso 6 : Cocinar por 5 minutos más hasta que todos los ingredientes estén incorporados