Chilaquiles de carne de res

Los chilaquiles son un delicioso platillo tradicional muy popular en Centro América y México. Existe una amplia variedad en su preparación, desde la forma en que se utilizan las tortillas, hasta el tipo de salsa que se emplea, y también puede variar según la región donde se preparen.

Plato Principal
2 horas
Frito
2 Porciones

Tienen sus raíces en la rica tradición culinaria del país, destacándose por su combinación única de sabores y aromas.

Este plato se ha convertido en un clásico en la gastronomía guatemalteca.

Ingredientes

500 gramos de Carne extramagra molida de res

½ taza de Cilantro fresco

2 can_plural de Tomates en cubitos, sin escurrir

¼ taza de Aderezo italiano

3 Chiles poblanos, asados, pelados y sin venas

1 Cebolla, rebanada, cantidad dividida

1 Paquete de tostadas de maíz, partidas gruesamente

1 taza de Queso mozzarella

taza de Crema agria

1 Aguacate pequeño, cortado en cuñas

Preparación

Paso 1 : Reserva 2 cucharaditas de cilantro; coloca el resto en la licuadora.

Paso 2 : Agrega los tomates, el aderezo, los poblanos y la mitad de la cebolla; licúalos hasta que quede homogéneo.

Paso 3 : Dora la carne en una sartén grande; escúrrela dejándola en la sartén. Incorpora los pedazos de tostadas y la mezcla de tomate; cocina esto a fuego medio-bajo durante 8 minutos.

Paso 4 : Mientras revuelves de vez en cuando. Ponle el queso; cocínalo tapado a fuego bajo durante 3 minutos O hasta que se derrita.

Paso 5 : Sirve los chilaquiles coronados con la crema agria, el resto de la cebolla, el aguacate y el cilantro que reservaste. ¡Buen provecho!