Los chicharrones de carne de cerdo de Guatemala es un plato por excelencia de la gastronomía de esa región, se puede acompañar de tortillas y alguna salsa de chile, limón o simplemente servirlo con pimienta, es realmente delicioso.
Ingredientes
6 libras de Carne de cerdo
4 tazas de Manteca de cerdo
1 Cebolla cortada al estilo juliana
Chiles jalapeños
3 Manojos de cebollines
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Vierte la manteca en una olla de hierro o cobre, la olla debe estar fría
Paso 2 : Una vez que la manteca esté bien caliente, agregar muy lentamente la carne, Una vez que hierva de nuevo, agregar sal y pimienta al gusto. A media cocción, agregar los jalapeños enteros, la cebolla y cebollines
Paso 3 : Siempre deberás estar moviéndolos constantemente hasta que se doren uniforme (aproximadamente 30 minutos) si lo dejas de mover se pegarán
Paso 4 : Puedes servir con tortillas calientes o consumirlos solos con limón o pimienta
