Chicharrones de carne

Los chicharrones de carne de cerdo de Guatemala es un plato por excelencia de la gastronomía de esa región, se puede acompañar de tortillas y alguna salsa de chile, limón o simplemente servirlo con pimienta, es realmente delicioso.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

6 lb de carne de cerdo
4 tazas de manteca de cerdo
1 cebolla cortada al estilo juliana
Chiles jalapeños al gusto
3 manojos de cebollines
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Vierte la manteca en una olla de hierro o cobre, la olla debe estar fría
  2. Una vez que la manteca esté bien caliente, agregar muy lentamente la carne, Una vez que hierva de nuevo, agregar sal y pimienta al gusto. A media cocción, agregar los jalapeños enteros, la cebolla y cebollines
  3. Siempre deberás estar moviéndolos constantemente hasta que se doren uniforme (aproximadamente 30 minutos) si lo dejas de mover se pegarán
  4. Puedes servir con tortillas calientes o consumirlos solos con limón o pimienta

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