Los chicharrones de carne de cerdo de Guatemala son un plato emblemático de la gastronomía de esa región. Se pueden disfrutar acompañados de tortillas y alguna salsa de chile, limón o simplemente con pimienta. ¡Una auténtica delicia!
Son un platillo tradicional con una larga historia en la gastronomía de la región.
Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron esta forma de cocinar la carne.
Son un manjar que se disfruta en diversas ocasiones, ya sea acompañados de tortillas y salsa picante o simplemente sazonados con limón y pimienta.
Chicharrones de carne
Ingredientes
6 libras de Carne de cerdo
4 tazas de Manteca de cerdo
1 Cebolla cortada al estilo juliana
Chiles jalapeños
3 Manojos de cebollines
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla de hierro o cobre fría, vierte la manteca.
Paso 2 : Calienta la manteca hasta que esté bien caliente.
Paso 3 : Agrega la carne lentamente una vez caliente.
Paso 4 : Cuando hierva de nuevo, añade sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : A media cocción, incorpora los jalapeños enteros, la cebolla y los cebollines.
Paso 6 : Mueve constantemente hasta que se doren uniformemente (aproximadamente 30 minutos).
Paso 7 : Sirve con tortillas calientes o disfrútalos solos con limón o pimienta.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
16 Junio, 2025
¿Se debe agregar bicarbonato en esta receta de chicharrones de carne?
No es necesario el bicarbonato en esta receta; la carne se cocina en manteca caliente hasta dorar. Para más ternura, puede remojar la carne en bicarbonato, pero no es obligatorio.
