El Cherepe es un platillo guatemalteco característico del municipio de San Andrés Itzapa, Chimaltenango. Esta deliciosa comida se sirve para eventos especiales y normalmente combina diferentes carnes, preparadas por separado, para luego ser mezcladas en una salsa muy especial.
El platillo guatemalteco conocido como Cherepe, típico del municipio de San Andrés Itzapa en Chimaltenango, se sirve en eventos especiales, combinando diversas carnes preparadas por separado y luego mezcladas en una salsa especial.
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Cherepe
Ingredientes
½ Pollo
1 Miltomate
Chiles guaques
1 Cebolla
Aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se comienza poniendo a cocer el pollo con un poco de cebolla partida y una pizca de sal.
Paso 2 : Mientras tanto, en otra olla aparte, se asan los chiles y el miltomate.
Paso 3 : Una vez que el pollo esté cocido, se licuan los chiles y el miltomate asados con un poco de caldo.
Paso 4 : A continuación, se pone a freír el recado de los chiles y miltomates con un poco de cebolla en rodajas.
Paso 5 : Luego, se agrega el pollo a la salsa resultante y se añade consomé de pollo al gusto.
Paso 6 : Se deja hervir la mezcla por aproximadamente 15 minutos.
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