La carne guisada tradicional es un platillo festivo de Escuintla. Para prepararla, solo necesitas sellar la carne en aceite y luego cocinarla con ingredientes como cebolla, tomate, chile y ajo.
En la receta de Carne guisada tradicional se aprecia el sabor de la carne bien sazonada y cocinada a fuego lento. Su salsa espesa y sabrosa se logra dejando que los ingredientes se mezclen y se reduzcan naturalmente.
Al final, la adición de miga de pan y papas enriquece aún más la preparación, creando un plato reconfortante y lleno de tradición.
Ingredientes
1 ½ libra de Carne en trozos
1 cuchara de Aceite
2 onzas de Vinagre
4 tazas de Agua
1 pizca de Sal
1 Cebolla en juliana
6 Tomates en dados
4 onzas de Miltomate picado
1 Diente de ajo
1 Chile guaque picado
1 Ramita de tomillo
½ cucharilla de Achiote
1 Hojas de laurel
2 onzas de Miga de pan
½ libra de Papa partida en lunas
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, primero se debe lavar y sazonar la carne.
Paso 2 : Luego, en una olla grande, se agrega el aceite y se sella la carne.
Paso 3 : Después, se añaden el resto de los ingredientes y se cocina por aproximadamente una hora, permitiendo que el agua se reduzca.
Paso 4 : Posteriormente, se incorpora la miga de pan y la papa, y se deja cocinar por otros 15 minutos.
Paso 5 : Finalmente, se sirve la preparación.
