La carne guisada es uno de los platillos guatemaltecos que no pueden faltar en la mesa de los hogares. Es muy sencilla de preparar y siempre es un deleite para tu familia.
La carne guisada guatemalteca es un plato tradicional amado por generaciones, consistente en carne de res cocida lentamente en una salsa espesa y aromática con ingredientes regionales.
Su preparación, de raíces mayas, ha evolucionado con influencias españolas y africanas.
Originalmente utilizado para alimentar a los esclavos africanos durante la colonia, se ha convertido en un plato emblemático de Guatemala, servido en ocasiones especiales.
Su preparación requiere tiempo y paciencia, cocinando la carne con cebolla, ajo, tomate, chile y especias, y se sirve típicamente con arroz, frijoles y tortillas.
Es esencial usar cortes de carne de res de calidad y ajustar el nivel de picante según el gusto personal.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Habichuelas guisadas de un sitio amigo.
Carne guisada guatemalteca
Ingredientes
2 libras de Carne de res (lomo)
3 cucharillas de Aceite
1 ½ cucharilla de Canela en polvo
1 ½ cucharilla de Tomillo en polvo
3 Clavos de olor machacados
½ cucharilla de Pimienta molida
3 Hojas laurel
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
10 Tomates
2 Chiles pimientos rojos
½ Pan francés remojado
3 Zanahorias cortadas en rodajas
2 Papas grandes cortadas de la misma forma que la zanahoria
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se deben asar los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos.
Paso 2 : Luego, se debe licuar lo asado junto con el pan remojado, la canela, los clavos, el tomillo y un poco de sal.
Paso 3 : A continuación, se cortan las papas y zanahorias en cuadros medianos.
Paso 4 : Posteriormente, se fríe la carne en aceite con laurel, pimienta y un poco de sal hasta que esté dorada.
Paso 5 : Después, se añade la salsa a la carne y se cocina hasta que esté suave.
Paso 6 : En ese momento, se incorporan la zanahoria y la papa.
Paso 7 : Se agregan los últimos ingredientes y se deja cocinar hasta que estén listos.
Paso 8 : Es importante probar el guiso de vez en cuando para ajustar el sabor si es necesario.
Paso 9 : Por último, se sirve acompañado de arroz blanco y tortillas calientes.
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