La carne guisada guatemalteca es una de las recetas más tradicionales de Guatemala. Es un guisado de res que se prepara con carne, tomates, papas, zanahorias y especias que se cocinan hasta obtener una salsa espesa.
La carne guisada es un plato que se requiere de un considerable tiempo de preparación, sobre todo por el tiempo de cocción, pero que es tiempo que le da un sabor inigualable.
Los jugos se espesan y le dan mucho mas sabor a los vegetales. Además la carne se ablanda (asi que puedes usar cortes duros más económicos) y queda deliciosa.
Otra cosa maravillosa, es que la puedes acompañar con cualquier cosa que tengas a la mano, ya sea una ensalada, tortillas, arroz blanco, plátanos, yuca o papas.
Carne guisada guatemalteca
Ingredientes
2 libras de Carne de res (lomo, posta o falda)
3 cucharillas de Aceite
1 ½ cucharilla de Canela en polvo
1 ½ cucharilla de Tomillo en polvo
3 Clavos de olor machacados
½ cucharilla de Pimienta molida
3 Hojas laurel
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
10 Tomates
2 Chiles pimientos rojos
½ Pan francés remojado
3 Zanahorias en rodajas
2 Papas en rodajas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se deben asar los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos.
Paso 2 : Luego, se debe licuar lo asado junto con el pan remojado, la canela, los clavos, el tomillo y un poco de sal.
Paso 3 : A continuación, se cortan las papas y zanahorias en cuadros medianos.
Paso 4 : Posteriormente, se fríe la carne en aceite con laurel, pimienta y un poco de sal hasta que esté dorada.
Paso 5 : Después, se añade la salsa a la carne y se cocina hasta que esté suave.
Paso 6 : En ese momento, se incorporan la zanahoria y la papa.
Paso 7 : Se agregan los últimos ingredientes y se deja cocinar hasta que estén listos.
Paso 8 : Es importante probar el guiso de vez en cuando para ajustar el sabor si es necesario.
Paso 9 : Por último, se sirve acompañado de arroz blanco y tortillas calientes.
Video
Preparación (versión sencilla)
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