Este platillo de carne es muy especial, lleva grandes elementos que la hacen gustosa y de primera elección en las mesas guatemaltecas, por lo que hoy seguramente te dedicas a preparar esta fabulosa receta.
Preparación:1 hora
Porciones:4
Cocina
Ingredientes
2 lb de carne cortada en cubos
5 tomates maduros
1 chile guaqu, sin semillas
1 cebolla cortada a la mitad
4 ramas de cilantro
3 dientes de ajos
3 papas cortadas en cuadros
2 zanahorias en rodajas
1 cucharada de vino blanco o vinagre (opcional)
1 cucharada de consomé de pollo o de res (opcional)
3 cucharadas de aceite
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Primeramente hacemos una salsa colocando en una olla grande los tomates, el chile guaque, la cebolla, los 2 dientes de ajo y dejar que se cocinen.
Una vez que estos ingredientes estén cocinados, agrégalos a la licuadora y licuar muy bien, reservar
Aparte colocar en una sartén honda el aceite y añadir un ajo picado y las hojas de laurel, enseguida agregar la carne troceada y sazonar con un poco de sal y pimienta. Dejar dorar un poco la carne de ambos lados y luego añadir el vino blanco
Donde se está cocinando la carne, agregar la salsa inicial y sazonar con laurel sal y pimienta negra al gusto
Dejar hervir a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente o hasta que haya espesado, por último agregar la zanahoria, las papas y el cilantro
Ya que todos los ingredientes estén cocidos, servir y acompañar la carne guisada con arroz blanco
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