Carne en jocon

Este plato también se le conoce como carne en adobo, es un plato delicioso de común preparación en fiestas y banquetes

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 ½ kg de carne magra deshuesada cortada en cubos
½ taza de carne en stock
¼ taza de aceite de maní
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos o verdes, sin semillas y picados
1 pimiento rojo o verde, sin semillas y finamente picado
10 oz (280 g) tomates pelados enlatados
4 tomates medianos, pelados y picados
1 hoja de laurel
½ cucharadita de Orégano
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharadas de harina de maíz blanco

Preparación

  1. Caliente el aceite de mani en una sartén honda tipo cazuela.
  2. Saltee la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que la cebolla esté tierna
  3. Agregue carne y los otros ingredientes excepto la harina de maíz. El líquido solo debe cubrir la carne.
  4. Agregue un poco más de caldo si es necesario. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas
  5. Si usa harina blanca o harina de maíz, mezcle con un poco de agua fría. Agregue a la sartén y cocine hasta que encuentre la salsa espesa

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