La carne en jocon, también conocida como carne en adobo, es un plato delicioso que se prepara comúnmente en fiestas y banquetes. ¡Es una verdadera delicia!
Originaria de la región de Petén, se prepara con una exquisita mezcla de ingredientes que reflejan la riqueza culinaria del país.
Este guiso, también conocido como carne en adobo, es una verdadera joya gastronómica que ha trascendido generaciones.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Carne magra deshuesada cortada en cubos
½ taza de Carne en stock
¼ taza de Aceite de maní
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 Pimientos rojos o verdes, sin semillas y picados
1 Pimiento rojo o verde, sin semillas y finamente picado
300 gramos de Tomates pelados enlatados
4 Tomates medianos, pelados y picados
1 Hoja de laurel
½ cucharilla de Orégano
1 pizca de Sal
2 cucharas de Harina de maíz blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén honda tipo cazuela, se calienta el aceite de maní.
Paso 2 : Se saltean la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que la cebolla esté tierna.
Paso 3 : Luego, se añade la carne y los demás ingredientes, excepto la harina de maíz.
Paso 4 : El líquido debe cubrir solo la carne, añadiendo un poco más de caldo si es necesario.
Paso 5 : Se tapa la sartén y se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente durante 2 horas.
Paso 6 : En caso de usar harina blanca o harina de maíz, se debe mezclar con un poco de agua fría antes de agregar a la sartén, y se cocina hasta que la salsa espese.
