Carne de cochino frito en adobo

Este plato es muy típico en Centro América y tiene su origen en la gastronomía española, en particular en las Islas Canarias. Se disfruta acompañado de papas y ensalada.

Plato Principal
2 horas
2 Porciones

La carne de cochino frito en adobo de Guatemala es una receta tradicional que se ha transmitido por generaciones.

Este platillo, que se disfruta junto a papas y ensalada, representa una fusión del pasado y el presente culinario de la región.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pierna de puerco a la cubana de un sitio amigo.

Ingredientes

500 gramos de Carne de cochino fresca troceada

4 Dientes de ajo grandes

Sal gruesa

1 cuchara de Pimentón

1 cucharilla de Pimentón picante

1 Chorrito de vinagre de vino tinto

2 cucharas de Orégano seco

Aceite de oliva virgen

50 mililitros de Aceite

Preparación

Paso 1 : Para preparar el adobo de carne, lo primero que se debe hacer es trocear la carne, asegurándose de retirar cualquier exceso de grasa que pueda tener.

Paso 2 : Los trozos deben ser de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.

Paso 3 : A continuación, se coloca la carne en un bol.

Paso 4 : En un mortero, se colocan los dientes de ajo troceados y un poco de sal gruesa, se machacan hasta obtener una pasta.

Paso 5 : Luego, se añade el pimentón, el vinagre y el aceite poco a poco, procurando añadir según sea necesario.

Paso 6 : Se incorpora el orégano al gusto y se mezcla bien.

Paso 7 : Se recomienda probar y ajustar los sabores según el gusto personal, añadiendo más aceite o sal si es necesario.

Paso 8 : Una vez que el adobo esté listo, se agrega al bol con la carne y se frota vigorosamente con las manos para asegurar que la carne quede bien impregnada.

Paso 9 : Posteriormente, se calienta una sartén a fuego medio con un chorro de aceite y se añade la carne.

Paso 10 : Se remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que esté cocida pero jugosa.

Paso 11 : Al momento de servir, se coloca la carne en una fuente y se vierte sobre ella el resto del adobo y aceite que quedó en la sartén.

Paso 12 : Se puede acompañar la carne con papas arrugadas, ensalada y un buen vaso de vino.

Paso 13 : El aroma del adobo impregna el ambiente, indicando que el plato estará delicioso.

Paso 14 : ¡A disfrutar!

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