Cangrejos rellenos

Los cangrejos son de esas especies muy demandadas por comensales de zonas urbanas, a demás de excéntricos, por las propiedades y sabor sin igual, que estas delicias brindan al paladar.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

12 Cangrejos grandes

60 gramos de Mantequilla

½ libra de Tomate picado

1 Cebolla picada

1 Diente de ajo picado

60 mililitros de Vino blanco

1 pizca de Sal

1 taza de Harina sazonada

2 Huevos separados

Aceite para freír

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cocine los cangrejos en agua con sal. Arránqueles las tenazas y las patas y sáqueles la carne; al cangrejo remuévale la concha y sáquele el buche y deséchelo.

Paso 2 : En la mantequilla derretida sofría los tomates, la cebolla y el ajo por tres minutos. Agregue la carne del cangrejo, luego el vino y sazónelo al gusto.

Paso 3 : Con esta mezcla rellene los cangrejos y páselos por harina sazonada, luego por los huevos batidos y fríalos en aceite caliente.