La caiba rellena de Guatemala es una receta tradicional que destaca por su exquisito sabor y textura única. La caiba es un simpático y delicioso vegetal cuya utilidad en la gastronomía de Centro América se encuentra en los guisos y en especial, para rellenos.
Originaria de tierras guatemaltecas, esta preparación ha sido parte de la gastronomía local por generaciones.
¿Listos para cocinar esta delicia juntos? ¡Sigan paso a paso la receta y disfruten de un platillo lleno de sabor!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Higado encebollado al estilo panameño de un sitio amigo.
Caibas rellena
Ingredientes
4 Caibas
½ libra de Carne molida
2 Cebollas medianas
1 Diente de ajo
1 Huevo
2 Hojas de laurel
2 Hojas de tomillo
Pimienta en polvo
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las caibas verdes se lavan y cuecen en agua con sal a fuego lento hasta que estén blandas.
Paso 2 : Una vez cocidas, se retiran del fuego, se abren por un lado y se eliminan las semillas.
Paso 3 : Por otro lado, para el relleno, se fríe la carne molida con cebolla, ajo picado finamente, hojas de laurel, tomillo y pimienta al gusto.
Paso 4 : Se deja cocinar por unos minutos hasta que la carne esté lista.
Paso 5 : Luego, se rellenan las caibas con la carne.
Paso 6 : Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se incorporan las yemas.
Paso 7 : Se sumergen las caibas rellenas en esta mezcla hasta que estén cubiertas.
Paso 8 : En una sartén con aceite caliente, se fríen las caibas rellenas envueltas en huevo hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 9 : Se pueden servir con arroz y salsa de tomate.
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