Caibas rellena

La caiba es un simpático y delicioso vegetal cuya utilidad en la gastronomía de Centro América se encuentra en los guisos y en espacial, para rellenos.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Caibas

½ libra de Carne molida

2 Cebollas medianas

1 Diente de ajo

1 Huevo

2 Hojas de laurel

2 Hojas de tomillo

Pimienta en polvo

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Lave y cueza las caibas verdes en agua con sal a fuego lento, cuando estén blandas retírelas del fuego, abra por un lado las caibas y elimine las semillas.

Paso 2 : La preparación del relleno consiste en freír la carne molida con cebolla, ajo finamente picado, hojas de laurel, tomillo y pimienta para condimentar, deje cocinar la carne por unos minutos. Cuando la carne esté cocida rellene las caibas.

Paso 3 : Las claras de huevo se baten a punto de nieve (betún), de último agregue las yemas, posteriormente sumerja las caibas rellenas hasta que estén cubiertas.

Paso 4 : En una sartén ponga a calentar aceite y fría las caibas rellenas envueltas en huevo, dórelas de ambos lados. Puede servir con arroz y salsa de tomate. ¡Buen provecho!