Caibas rellena

La caiba es un simpático y delicioso vegetal cuya utilidad en la gastronomía de Centro América se encuentra en los guisos y en espacial, para rellenos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 caibas
½ lb de carne molida
2 cebollas medianas
1 diente de ajo
1 huevo
2 hojas de laurel
2 hojas de tomillo
Pimienta en polvo
Aceite
Sal al gusto

Preparación

  1. Lave y cueza las caibas verdes en agua con sal a fuego lento, cuando estén blandas retírelas del fuego, abra por un lado las caibas y elimine las semillas.
  2. La preparación del relleno consiste en freír la carne molida con cebolla, ajo finamente picado, hojas de laurel, tomillo y pimienta para condimentar, deje cocinar la carne por unos minutos. Cuando la carne esté cocida rellene las caibas.
  3. Las claras de huevo se baten a punto de nieve (betún), de último agregue las yemas, posteriormente sumerja las caibas rellenas hasta que estén cubiertas.
  4. En una sartén ponga a calentar aceite y fría las caibas rellenas envueltas en huevo, dórelas de ambos lados. Puede servir con arroz y salsa de tomate. ¡Buen provecho!

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