Butifarra al horno con papas

La butifarra es un embutido de origen catalán, que viene a ser como las salchichas frescas o los chorizos criollos. Existe una amplia variedad de butifarras cocidas las más conocidas son la blanca y la negra, en este caso, prepararemos butifarras frescas.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 butifarra de 700 gr
800 gr. de papas
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal
Pimienta
Especias al gusto (opcional)

Preparación

  1. Pelamos las papas, las lavamos y las cortamos en trozos. Las aliñamos con sal y pimienta y una pizca de ajo en polvo, hierbas provenzales, cúrcuma y cayena molida.
  2. Regamos con un buen chorro de aceite y las removemos bien. 
  3. Las llevamos al horno precalentado a 200º durante veinticinco minutos, pasados ese tiempo, la sacamos del horno, les añadimos el vino blanco, les damos unas vueltas y colocamos la butifarra encima.
  4. La pinchamos con un tenedor en varios sitios para que no se reviente.
  5. Volvemos a llevar al horno por otros veinte minutos, después de este tiempo, si no está un poco dorada por arriba, ponemos unos minutos el grill para que se dore, vigilando siempre de que no se nos queme. ¡Buen provecho!  

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