Butifarra al horno con papas

La butifarra es un embutido de origen catalán, que se asemeja a las salchichas frescas o los chorizos criollos. Dentro de la amplia gama de butifarras cocidas, las más reconocidas son la blanca y la negra.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Es un plato tradicional guatemalteco que combina la influencia de la cocina europea con ingredientes locales.

Esta receta se remonta a la época colonial, cuando los colonizadores introdujeron el embutido de butifarra en la región.

Ingredientes

700 gramos de Butifarra

800 gramos de Papas

Aceite de oliva

Vino blanco

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Especias

Preparación

Paso 1 : Pelamos las papas, las lavamos y las cortamos en trozos. Las aliñamos con sal y pimienta y una pizca de ajo en polvo, hierbas provenzales, cúrcuma y cayena molida.

Paso 2 : Regamos con un buen chorro de aceite y las removemos bien. 

Paso 3 : Las llevamos al horno precalentado a 200º durante veinticinco minutos, pasados ese tiempo, la sacamos del horno, les añadimos el vino blanco, les damos unas vueltas y colocamos la butifarra encima.

Paso 4 : La pinchamos con un tenedor en varios sitios para que no se reviente.

Paso 5 : Volvemos a llevar al horno por otros veinte minutos, después de este tiempo, si no está un poco dorada por arriba, ponemos unos minutos el grill para que se dore, vigilando siempre de que no se nos queme. ¡Buen provecho!