La butifarra es un embutido de origen catalán, que se asemeja a las salchichas frescas o los chorizos criollos. Dentro de la amplia gama de butifarras cocidas, las más reconocidas son la blanca y la negra.
Es un plato tradicional guatemalteco que combina la influencia de la cocina europea con ingredientes locales.
Esta receta se remonta a la época colonial, cuando los colonizadores introdujeron el embutido de butifarra en la región.
Butifarra al horno con papas
Ingredientes
700 gramos de Butifarra
800 gramos de Papas
Aceite de oliva
Vino blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Especias
Preparación
Paso 1 : Las papas son peladas, lavadas y cortadas en trozos.
Paso 2 : Luego, se aliñan con sal, pimienta, ajo en polvo, hierbas provenzales, cúrcuma y cayena molida, y se remueven con un chorro de aceite.
Paso 3 : Se llevan al horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos.
Paso 4 : Después, se sacan del horno, se les añade vino blanco, se le da unas vueltas y se coloca la butifarra encima.
Paso 5 : Se pincha la butifarra con un tenedor en varios sitios para evitar que se reviente.
Paso 6 : Se regresa al horno por otros 20 minutos.
Paso 7 : Si no está dorada por encima, se puede poner unos minutos bajo el grill, cuidando que no se queme.
