El bacalao tres pimientos, un plato principal muy gourmet con un sabor que destaca por ser un pescado graso de intensidad única. Acompañado de pimientos tricolor que le confieren un toque de vistosidad, este plato deleita el paladar con su espectacular sabor.
Es una receta tradicional que combina la influencia culinaria española con ingredientes locales.
Los tres pimientos aportan un contraste de colores y sabores que realzan la deliciosa textura del bacalao, creando una experiencia culinaria única y exquisita.
Ingredientes
500 gramos de Bacalao
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
4 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
½ taza de Vino blanco
Salsa a base de tomate y aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : En una cazuela amplia, se añaden dos cucharadas de aceite de oliva.
Paso 2 : Se procede a dorar la cebolla cortada en juliana hasta que cristalice, junto con los ajos machacados hasta que se doren.
Paso 3 : Luego, se incorporan los tres pimientos cortados en tiras y se mezclan, añadiendo el vino blanco y dejando que se evapore.
Paso 4 : A continuación, se coloca la salsa a base de tomate y se mezcla bien.
Paso 5 : Se añade el bacalao desalado (que debe haberse hecho un día antes), colocándolo con la piel hacia abajo.
Paso 6 : Se agrega un poco de agua o caldo de pescado, cubriendo el bacalao.
Paso 7 : Se tapa y se deja cocinar hasta que esté bien cocido y los pimientos estén tiernos.
Paso 8 : Se sirve caliente, acompañado de papas al gusto.
