3 Lbs. de pollo picado en trozos sin piel o grasa
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite vegetal de maíz
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1? 2 taza de tomates maduros picados
1 1? 2 tazas de arroz crudo
1 taza de zanahorias en juliana
½ taza aceituna verde rellena
1 cucharada de alcaparras finamente picada
1 taza de arvejas verdes
½ taza de pimiento rojo
2 huevos duro, cortados en rodajas
½ cucharadita de sal o al gusto