Arroz con pollo

Es un plato concurrido por los comensales guatemaltecos, está hecho a base de pollo picado con una variedad de elementos coloridos que lo hacen vistoso y gustoso a la vista y al paladar.

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

3 libras de Pollo picado en trozos sin piel o grasa

2 tazas de Caldo de pollo

1 cuchara de Aceite vegetal de maíz

1 cucharilla de Pimienta negra

1 taza de Cebolla finamente picada

1 Diente de ajo finamente picado

1 taza de Tomates maduros picados

1 ½ taza de Arroz crudo

1 taza de Zanahorias en juliana

½ taza de Aceituna verde rellena

1 cuchara de Alcaparras finamente picada

1 taza de Arvejas verdes

½ taza de Pimiento rojo

2 Huevos duro, cortados en rodajas

½ cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : En una cazuela honda a fuego medio dorar el pollo picado con una cucharada de aceite de maíz, agregar la pimienta y la sal durante 20 minutos aproximadamente, reservar

Paso 2 : Seguidamente en esa misma cazuela con la grasa sobrante agregar la cebolla, el ajo y el pimiento, dorar y agregar el pollo previamente cocido

Paso 3 : Anexar la alcaparra la zanahoria los tomates y las aceitunas, ir revolviendo por 2 minutos y finalmente agregarle el arroz y el caldo de pollo, las arvejas mezclar y tapar; se debe cocinar durante 25 minutos aproximadamente o cuando observes que el arroz haya levantado el doble de su volumen (no pegajoso)

Paso 4 : servir caliente, decorar con rodajas de huevo duro y pimiento en juliana (finas tiras)