
El arroz con marrano es un platillo muy popular en varias comunidades xincas, y también es conocido como «Coche Miche». Consiste en pedazos de carne de marrano, regularmente es «huesito» con arroz y especias naturales.
Un platillo muy popular en varias comunidades xincas es el arroz con marrano, también conocido como Coche Miche.
Se caracteriza por los pedazos de carne de marrano, típicamente con arroz y especias naturales.
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Arroz con Marrano
Ingredientes
2 libras de Arroz
1 ½ libra de Carne de cerdo picada
3 cucharillas de Aceite
6 tazas de Caldo
5 cucharillas de Puré de tomate
1 Cebolla
5 Dientes de ajo
1 Ají maduro
½ cucharilla de Comino
1 cucharilla de Bijol
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se comienza sofriendo en aceite la cebolla junto al ají y los ajos machacados, añadiendo después el puré de tomate.
Paso 2 : Se incorpora la carne de cerdo cortada en trocitos, uniéndola con el sofrito hasta que se dore.
Paso 3 : Se procede a polvorear con sal y comino, agregando posteriormente el arroz y revolviendo bien la mezcla.
Paso 4 : Luego se añade el caldo coloreado con bijol, se tapa la olla y se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté listo.
Paso 5 : Si es necesario, se puede añadir agua durante la cocción para que el arroz quede más blando.
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