Arroz con almejas

El arroz con almejas tiene un sabor increíble, por lo que te recomiendo que utilices un buen caldo de pescado, ya que este recoge todo el sabor. Es muy simple y económico de preparar, pero si lo utilizas ya preparado, seguro que también te sale bueno.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

300 gr. de arroz redondo
300 gr. de almejas
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 guindilla
2 ramas de perejil
1 litro de caldo de pescado
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. Pela y pica la cebolla, los ajos, y la guindilla la cortas en trozos pequeños. Así mismo pica el perejil.
  2. Echa 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y la pones a fuego medio.
  3. Cuando el aceite esté caliente echas la cebolla, los ajos y la guindilla, añade un poco de sal.
  4. Lo sofríes hasta que la cebolla esté transparente.
  5. Añade las almejas y las sofríes hasta que esté bien abiertas, entonces las sacas de la cazuela y las reservas.
  6. Echa el arroz y lo sofríes durante 1 minutos, le echas el perejil y lo mezclas bien.
  7. Agrega el vino blanco y lo dejas que reduzca un par de minutos, remuévelo de vez en cuando.
  8. Vierte el caldo de pescado y lo dejas que hierva a fuego medio durante 15 minutos.
  9. Lo pruebas de sal y si hace falta le añades, le agregas las almejas que tenías reservadas y lo dejas 5 minutos más.
  10. Lo dejas reposar un par de minutos y ya lo tienes listo. ¡Buen provecho!

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