El arroz con almejas es una deliciosa opción para disfrutar en casa. Con un caldo casero de pescado se realza notablemente su sabor.
Es un platillo tradicional que combina sabores del mar con la riqueza del arroz.
Se dice que su origen se remonta a la fusión de las cocinas indígena y española durante la época colonial.
Ingredientes
300 gramos de Arroz redondo
300 gramos de Almejas
3 Dientes de ajo
1 Cebolla mediana
1 Guindilla
2 Ramas de perejil
1 litro de Caldo de pescado
50 mililitros de Vino blanco
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso arroz con almejas, primero se debe pelar y picar la cebolla, los ajos y la guindilla en trozos pequeños, así como picar el perejil.
Paso 2 : Luego, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, se sofríe la cebolla, los ajos y la guindilla con un poco de sal hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3 : Una vez las almejas estén bien abiertas, se retiran de la cazuela y se reservan.
Paso 4 : En la misma cazuela, se añade el arroz y se sofríe durante 1 minuto, luego se agrega el perejil y se mezcla bien.
Paso 5 : Posteriormente, se incorpora el vino blanco y se deja que reduzca durante un par de minutos.
Paso 6 : A continuación, se vierte el caldo de pescado y se deja hervir a fuego medio durante 15 minutos.
Paso 7 : Se prueba de sal y, si es necesario, se ajusta, luego se añaden las almejas reservadas y se cocina por 5 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, se deja reposar por un par de minutos ¡y listo! Un exquisito plato para disfrutar en cualquier ocasión.
