Verduras en escabeche

Este plato es un tipo de ensalada de verduras con una vinagreta, otro platillo para estos días festivos, ya que su saber especial es ideal para acompañar el fiambre ya que se le adapta muy bien, acompáñanos a descubrir la receta a continuación.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

5 cebollas grandes
6 zanahorias
6 chiles de escabeche
1 coliflor pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
Hacer un mix de laurel tomillo orégano
4 cucharadas de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpie las cebollas y córtelas en finas tiras, también corte las zanahorias y la coliflor en forma caprichosa.
  2. Cueza la coliflor y la zanahoria solo 8 minutos escúrrale el agua, a continuación sofría durante poco tiempo la zanahoria, la coliflor y la cebolla hasta que esta última se torne transparente
  3. Pase el chile a una parrilla y aselo, pélelo y sáquele la semilla. Deje enfriar, cuando ya esté frío combine todas las verduras y especias en un frasco decorativo.
  4. Elabore un aderezo a base de vinagre, aceite y sal y el mix de hierbas, continua cubriendo las verduras.
  5. Preferiblemente sirve el día siguiente para que se haga la vinagreta

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