Tostadas guatemaltecas

Las tostadas guatemaltecas son un plato muy común en las mesas de Guatemala, una entrada ideal que destaca por su exquisito sabor y su sencilla preparación. Se puede acompañar con los ingredientes tradicionales del país para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica.

Son un plato muy común en las mesas guatemaltecas. Su origen se remonta a la fusión de influencias culinarias indígenas y españolas.

¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?

Tostadas guatemaltecas

Entradas
2 horas
Frito
12 Porciones

Ingredientes

2 ½ tazas de Aceite para freír

2 Cebollas en rodajas finas

½ taza de Perejil finamente picado

Queso seco rayado

½ Cebolla finamente picada

1 cucharilla de Orégano

2 Limones

5 Aguacates picados

1 pizca de Sal

Para la salsa roja

3 tazas de Agua

1 Cebolla pequeña

1 Chile pimiento

1 cuchara de Aceite vegetal

1 Diente de ajo

1 Ramo de perejil

6 Tomates grandes

1 pizca de Sal

2 Cebollas finamente picadas

2 libras de Frijoles negros

Aceite vegetal

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En abundante aceite fríe las tortillas y quita el exceso de grasa  colocando las tortillas sobre servilletas y guárdalas en un recipiente tapado

Paso 2 : Coloca la pulpa del aguacate en un plato, tritúralo con un tenedor hasta conseguir un puré, añadir  la cebolla, el jugo de limón y los demás ingredientes.

Paso 3 : Pon a hervir  en tres tazas de agua los tomates, la cebolla, el ajo y el chile pimiento. Una vez estén cocidos los  retiras del fuego y  dejas enfriar para licuar todos los ingredientes y posteriormente pasarlos por el colador.

Paso 4 : En un sartén con aceite bien caliente agregas la salsa y la sal al gusto moviéndola constantemente hasta que espese.

Paso 5 : Hierve en una olla los frijoles cubriéndolos con agua, añade una cebolla y sal al gusto. Deja hervir a fuego bajo  y muévelo de vez en cuando. Agrégale agua  cuando esta empiece a evaporarse.

Paso 6 : Licua los frijoles junto con la cebolla una vez estén suaves hasta lograr un puré

Paso 7 : En un sartén con aceite agrega la cebolla finamente picada y freír hasta que esté dorada, luego añade los frijoles y muévelos constantemente

Paso 8 : Arma las tostadas con el guacamole, salsas y otras con los frijoles y por encima les esparces queso rallado, perejil picado y cebolla