2 ½ tazas de aceite para freír
2 cebollas en rodajas finas
½ taza de perejil finamente picado
Queso seco rayado
½ cebolla finamente picada
1 cucharadita de orégano
2 limones
3-5 aguacates picados
Pimienta y sal al gusto
Para la salsa roja
3 tazas de agua
1 cebolla pequeña
1 chile pimiento
1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo
1 ramo de perejil
6 tomates grandes
Sal al gusto
2 cebollas finamente picadas
2 lb de frijoles negros
Aceite vegetal
Sal al gusto