La tortilla española es un clásico versátil y delicioso. Con papas suavemente sofritas, cebolla caramelizada y huevos batidos, es un plato reconfortante y lleno de sabor. Se puede disfrutar como tapa o acompañamiento, siempre deleitando a quienes la prueban.
La tortilla española tradicional es una deliciosa combinación de papas, cebolla, huevos y condimentos, cocinados a fuego lento para lograr una textura suave y sabrosa.
Ideal para compartir en una comida informal entre amigos o familiares. Una opción versátil que se puede disfrutar sola o acompañada de un buen pan y algunas aceitunas.
Ingredientes
400 gramos de Papa
5 Huevos batidos
120 gramos de Cebolla picada
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se empieza pelando las papas y cortándolas en rodajas delgadas.
Paso 2 : Luego, se sumergen en agua por completo para evitar que se oxiden.
Paso 3 : Después, se escurren las papas en un colador y se reservan.
Paso 4 : En una sartén a fuego medio, se sofríe la cebolla hasta que se cristalice, moviéndola constantemente para evitar que se dore.
Paso 5 : Una vez que la cebolla esté sofrita, se agrega la papa y se sigue sofriendo por unos cinco minutos, hasta que esté suave y casi transparente.
Paso 6 : Se añade sal y pimienta al gusto.
Paso 7 : En un bol, se baten vigorosamente los huevos y se incorporan a la preparación sofrita.
Paso 8 : Se deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
Paso 9 : Luego, se calienta aceite en una sartén mediana o pequeña, de preferencia antiadherente, a fuego medio.
Paso 10 : Se vierte la mezcla y se extiende por toda la sartén.
Paso 11 : Se cubre con una tapadera y se cocina de seis a ocho minutos a fuego medio o bajo.
Paso 12 : Después, se da la vuelta a la tortilla sobre la tapadera y se desliza de nuevo dentro de la sartén con cuidado.
Paso 13 : Se cocina por tres a cuatro minutos más y se retira del fuego.
Paso 14 : Finalmente, se corta la tortilla en triángulos o cuadrados y se pueden montar como tapas o servir sobre pan dorado con mantequilla.
Paso 15 : Se puede acompañar con aceitunas y tiras de chile pimiento asado sin piel o degustarla sola.
