La tortilla con buche guatemalteca es una deliciosa receta elaborada con la panza de la vaca, una preparación tradicional en Guatemala. Es fácil de preparar y el toque de rábano le confiere un sabor fresco y agradable que encanta al paladar.
Esta receta se ha transmitido de generación en generación, formando parte de la identidad gastronómica del país.
El buche, proveniente de la panza de la vaca, se combina con rábano para crear un plato fresco y delicioso.
Ingredientes
5 libras de Buche o panza
1 Cabeza de ajo picado
5 Tomates no muy maduros
½ Manojo de hierbabuena
10 Rábanos
2 Cebollas medianas
Jugo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua hierve el buche, añade la sal al gusto, el ajo y la cebolla durante 3 horas aproximadamente a fuego medio.
Paso 2 : En un recipiente pon el buche hervido y déjalo enfriar y pícalo en tiras o trozos pequeños
Paso 3 : En un sartén sofríe el buche con la cebolla picada en trozos pequeños, los tomates, la hierbabuenay los rábanos
Paso 4 : Mezcla los ingredientes previamente picados y añade el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto
Paso 5 : Esta listo para servir con unas tortillas de maíz y salsa roja picante
