Los Tascales son un platillo tradicional de Escuintla, similares a un tamalito de elote envuelto en hoja de plátano y cocido al carbón. Preparados con elote molido, crema, requesón y azúcar, se cocinan en el carbón.
Los Tascales son pequeños tamales delgados envueltos en hoja de plátano. Se cocinan en un comal a fuego medio hasta que estén listos.
Son una delicia tradicional que combina elote, crema, requesón y azúcar en una masa única.
Ingredientes
20 Elotes
1 taza de Crema
½ libra de Requesón
½ taza de Azúcar
Hojas de platano
Preparación
Paso 1 : Para preparar estos deliciosos tamales de elote, primero se debe pelar y limpiar el elote, después desgranarlo con un cuchillo.
Paso 2 : Luego, pasar el elote por un molino de nixtamal para obtener una masa.
Paso 3 : A esa masa de elote se le debe agregar crema, requesón y azúcar, y se mezcla todo hasta que esté bien incorporado.
Paso 4 : Después, se toma una hoja de plátano y se coloca una porción de la masa en el centro, para luego envolverla y formar pequeños tamales delgados.
Paso 5 : Por último, se colocan los tamales en un comal a fuego medio, cocinándolos por aproximadamente 10 a 15 minutos de cada lado, hasta que estén bien cocidos y dorados.
