Los Tamalitos de Elote son un platillo identitario de la cocina guatemalteca, elaborados con maíz, manteca, queso, requesón, canela y azúcar. Cada región aporta sus propias variantes, manteniendo viva la tradición ancestral de su preparación en hojas de elote.
Los Tamalitos de elote son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su preparación requiere de ingredientes como queso, requesón y canela, que se combinan perfectamente con el dulce sabor del elote.
Una vez envueltos en las hojas de elote y cocidos al vapor, los Tamalitos de elote se convierten en una experiencia gastronómica única.
Ingredientes
10 Elatos criollos
2 onzas de Manteca de cerdo
2 onzas de Mantequilla sin sal
3 onzas de Queso oreado
3 onzas de Requeson sin sal
½ cucharilla de Canela en polvo
12 onzas de Azucar
½ taza de Leche de vaca entera
½ cucharilla de Sal
30 Hojas de elote verdes
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar los tamalitos de elote, se deben desgranar los elotes y luego licuarlos y molerlos en un molino de nixtamal sin agua.
Paso 2 : Después, se agrega la manteca a la masa del elote junto con la mantequilla, queso, requesón, canela y azúcar.
Paso 3 : En caso de que la masa esté muy seca, se debe añadir la leche poco a poco, asegurándose de obtener una masa manejable pero no líquida.
Paso 4 : Luego, se envuelve la masa en las hojas verdes de elote y se coloca en una olla algunas hojas de elote en el fondo, formando una cama antes de añadir los tamalitos envueltos.
Paso 5 : Se colocan los tamalitos en forma vertical y se agrega agua caliente en la olla, dejándolos cocer durante 35 a 40 minutos.
