Tamalitos de cambray

Los Tamalitos de Cambray se diferencian de los demás por su color rojo, tienen un sabor dulce muy particular. Los hay rellenos de carne y sin relleno, esto depende del gusto de las personas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 cucharadita de anís
1 taza de agua
250 gr. harina de arroz
250 gr. harina de salpor
1 ½ tazas de azúcar o al gusto
Pizca de sal
2 tazas de leche
1 taza de crema
½ taza de pasas
250 gr. de mantequilla
Tuzas
Colorante rojo vegetal

Preparación

  1. Primero, se pone a hervir el agua que debe llevar el anís.
  2. Mezclar perfectamente para que no queden grumos: la harina de arroz y de salpor, azúcar, una pizca de sal, la leche y la crema.
  3. Adicionar el agua de anís y finalmente las pasas.
  4. Entonces, proceder a agregar mantequilla.
  5. Pasar las tuzas por agua hirviendo para ablandarlas.
  6. En una tuza, se coloca masa (dos bolas de la masa), para que la presentación final sea de dos tamalitos por tuza.
  7. Espolvorear con colorante rojo vegetal.
  8. Cerrar y amarrar con una tira de la tuza.
  9. Colocar una cama de tuzas en una olla y apilar los tamalitos.
  10. Agregar poca agua caliente por lados y cocinar (Aproximadamente 40 minutos).
  11. Listo.

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