
Aprende a preparar el exquisito tamal petenero guatemalteco, una delicia tradicional llena de sabores únicos y auténticos que deleitarán tu paladar.
Prepara este tamal petenero guatemalteco y disfruta de los sabores tradicionales que te llevarán a Guatemala.
Sorprende a todos con este plato típico siguiendo los pasos a continuación.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Atol shuco de un sitio amigo.
Tamal Petenero
Ingredientes
2 libras de Maíz blanco cocido
Cal
½ libra de Arroz
½ libra de Manteca
1 cuchara de Achiote en pepita
½ libra de Miltomate
4 Chiles pimientos
2 Chiles guaques
1 Chile pasa
2 onzas de Pepitoria en semilla
1 onza de Ajonjolí
8 Pimientos de castilla
1 Raja de canela
35 Pedazos de carne
25 Aceitunas
35 Tiras de chile pimiento
35 Hojas de mashan
35 Pedazos de hoja de plátano sancochada
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato tradicional, primero se debe cocer el maíz con cal y remojar el arroz la noche anterior.
Paso 2 : Al día siguiente, se lava y muele el maíz con el arroz.
Paso 3 : Luego, se deben engrasar las hojas de plátano estirándolas para que estén listas para su uso.
Paso 4 : Después, es momento de preparar el recado asando tomates, miltomates y chile pimiento, y tostando pepitoria, ajonjolí, canela y pimienta.
Paso 5 : Una vez listos estos ingredientes, se deben licuar los suaves con achiote, freírlos con manteca y agregar sal al recado antes de añadir la carne y cocinarla debidamente.
Paso 6 : En un plato aparte, se mezcla el maíz molido y el arroz con cal y agua hasta obtener una consistencia sólida.
Paso 7 : Luego, se coloca esta masa sobre la hoja de plátano estirada y engrasada.
Paso 8 : Posteriormente, se rellena con el recado preparado, se dobla y se amarra la hoja de plátano.
Paso 9 : Finalmente, se cocina el tamal en una olla con agua durante el tiempo necesario hasta que esté listo para disfrutar.
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