Tamal Petenero

Aprende a preparar el exquisito tamal petenero guatemalteco, una delicia tradicional llena de sabores únicos y auténticos que deleitarán tu paladar.

Prepara este tamal petenero guatemalteco y disfruta de los sabores tradicionales que te llevarán a Guatemala.

Sorprende a todos con este plato típico siguiendo los pasos a continuación.

Tamal Petenero

Entradas
1 hora
12 Porciones

Ingredientes

2 libras de Maíz blanco cocido

Cal

½ libra de Arroz

½ libra de Manteca

1 cuchara de Achiote en pepita

½ libra de Miltomate

4 Chiles pimientos

2 Chiles guaques

1 Chile pasa

2 onzas de Pepitoria en semilla

1 onza de Ajonjolí

8 Pimientos de castilla

1 Raja de canela

35 Pedazos de carne

25 Aceitunas

35 Tiras de chile pimiento

35 Hojas de mashan

35 Pedazos de hoja de plátano sancochada

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este plato tradicional, primero se debe cocer el maíz con cal y remojar el arroz la noche anterior.

Paso 2 : Al día siguiente, se lava y muele el maíz con el arroz.

Paso 3 : Luego, se deben engrasar las hojas de plátano estirándolas para que estén listas para su uso.

Paso 4 : Después, es momento de preparar el recado asando tomates, miltomates y chile pimiento, y tostando pepitoria, ajonjolí, canela y pimienta.

Paso 5 : Una vez listos estos ingredientes, se deben licuar los suaves con achiote, freírlos con manteca y agregar sal al recado antes de añadir la carne y cocinarla debidamente.

Paso 6 : En un plato aparte, se mezcla el maíz molido y el arroz con cal y agua hasta obtener una consistencia sólida.

Paso 7 : Luego, se coloca esta masa sobre la hoja de plátano estirada y engrasada.

Paso 8 : Posteriormente, se rellena con el recado preparado, se dobla y se amarra la hoja de plátano.

Paso 9 : Finalmente, se cocina el tamal en una olla con agua durante el tiempo necesario hasta que esté listo para disfrutar.