Taco de carnitas

Es un plato de entrada muy bondadoso, puede permanecer en la nevera por días, está hecho a base de carne de cerdo y es muy popular en las zonas turística de Guatemala, por lo que no tienen desperdicio alguno si de entrada se trata.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de manteca de cerdo
1 kg de carne de cerdo (cola)
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta (negra molida)
1 taza de salsa de chile Arbol

Preparación

  1. Derrita la manteca en una cacerola honda grande a fuego medio. Agregue la cola de cerdo picada, sal y pimienta, y sofreír hasta que las piezas de cerdo se ablanden
  2. Cocine a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, teniendo cuidado de no hacer que la carne esté crujiente. Retire los trozos de carne de cerdo y enfríe a un lado
  3. Picar la carne con los dientes de un tenedor. Elimine todos los restos de grasa restantes. Pon la carne en una cacerola mediana y agrega la salsa de chile árbol
  4. Cocine a fuego medio revolviendo ocasionalmente
  5. Sirve las carnitas con una tortilla de maíz tostada

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