Esta es una salsa sumamente picante, apreciada en Guatemala y en diversas regiones de América Central, donde se suele servir como delicioso complemento para célebres platillos. ¡Esperamos que la disfrutes!
La salsa de chile árbol de Guatemala tiene su origen en antiguas tradiciones culinarias.
Esta salsa picante forma parte de la identidad gastronómica de la región y se ha convertido en un acompañante esencial de muchos platillos típicos.
Ingredientes
350 gramos de Tomates cherry
300 gramos de Tomates romanos
3 Dientes de ajo pelado y tostado
1 Cebolla blanca grande
½ taza de Cilantro
1 cucharilla de Sal
30 Pimientos árbol
Pimienta negra molida
Preparación
Paso 1 : Pre calienta el horno a 180 grados, coloca los tomates y los tomates cherry en una hoja de papel de horno.
Paso 2 : Asa los tomates de vez en cuando hasta que estén asados por ambos lados (10 a 12 minutos), reserva los tomates en una cacerola
Paso 3 : Agregue la cebolla picada, el ajo picado y tostado, el cilantro, los pimientos árbol picado, sal y pimienta.
Paso 4 : Llevar a hervor durante aproximadamente 20 minutos o cocine hasta que las cebollas se ablanden. Licúa lo anterior en una batidora.
Paso 5 : Quita el exceso de líquido pasando por un colador.
Paso 6 : Servir a temperatura ambiente
