Rollos de pollo con vegetales

Estos rollos de pollo no pasan desapercibidos en las entradas de las mesas en Guatemala, son suculentas y bastante gustosas, por lo que ha sido una de las predilectas de todos en la región, a continuación te damos la receta más fácil para que tú también te luzcas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

¼ de pieza de repollo cortado en tiras
1 zanahoria
1 cebolla mediana en juliana
1 diente de ajo
¼ manojo de perejil
2 chiles pimientos rojo o amarillo
Sal al gusto
2 pechugas de pollo
¼ manojo de hierbabuena
¼ manojo de cilantro
¼ de cebolla o 1 cebolla pequeña
1 tomate
Sal al gusto
Aceite suficiente para freír
Elementos adicionales:
1 bolsa de tortillas grande de harina
Palillos

Preparación

  1. En una olla poner las pechugas de pollo con agua (que cubra el pollo) y añadir sal
  2. Agregar hierbabuena, cilantro, ¼ de cebolla y una tomate partido a la mitad. Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego medio
  3. Sacar las pechugas y dejar enfriar. Luego desmenuzarlas en tiras no tan delgadas y reservar
  4. En una sartén a fuego medio, (cuando el sartén este caliente) agregar el aceite. Añadir cebolla en juliana dejar cristalizar, el ajo picado y chile pimiento en tiras. Agregar el repollo en tiras (no muy largas) y zanahoria a la juliana
  5. Cuando esté cocido los vegetales agregar el pollo y probar sazón. Añadir perejil picado, sacar del juego el relleno y reservar
  6. En la tortilla de harina agregar el relleno (no sobre pase la mitad de la tortilla podría llegar a romperse
  7. Doblar las dos puntas hacia adentro con el dobles de uno del lado derecho llegando a la mitas de esta. Empezar a enrollar con unos palillos sostener los dos lados
  8. Pasar a un sartén hondo con suficiente aceite para poder freír los rollos, empezarán a tomar un color dorado sacar y dejarlo en un papel absorbente
  9. Listos, ahora se puede acompañar con salsa de tomate o miltomate

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