Estos rollos de pollo no pasan desapercibidos en las entradas de las mesas en Guatemala, son suculentas y bastante gustosas, por lo que ha sido una de las predilectas de todos en la región, a continuación te damos la receta más fácil para que tú también te luzcas.
Ingredientes
¼ Pieza de repollo cortado en tiras
1 Zanahoria
1 Cebolla mediana en juliana
1 Diente de ajo
¼ Manojo de perejil
2 Chiles pimientos rojo o amarillo
1 pizca de Sal
2 Pechugas de pollo
¼ Manojo de hierbabuena
¼ Manojo de cilantro
¼ Cebolla
1 Tomate
1 pizca de Sal
Aceite suficiente para freír
1 Bolsa de tortillas grande de harina
Palillos
Preparación
Paso 1 : En una olla poner las pechugas de pollo con agua (que cubra el pollo) y añadir sal
Paso 2 : Agregar hierbabuena, cilantro, ¼ de cebolla y una tomate partido a la mitad. Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego medio
Paso 3 : Sacar las pechugas y dejar enfriar. Luego desmenuzarlas en tiras no tan delgadas y reservar
Paso 4 : En una sartén a fuego medio, (cuando el sartén este caliente) agregar el aceite. Añadir cebolla en juliana dejar cristalizar, el ajo picado y chile pimiento en tiras. Agregar el repollo en tiras (no muy largas) y zanahoria a la juliana
Paso 5 : Cuando esté cocido los vegetales agregar el pollo y probar sazón. Añadir perejil picado, sacar del juego el relleno y reservar
Paso 6 : En la tortilla de harina agregar el relleno (no sobre pase la mitad de la tortilla podría llegar a romperse
Paso 7 : Doblar las dos puntas hacia adentro con el dobles de uno del lado derecho llegando a la mitas de esta. Empezar a enrollar con unos palillos sostener los dos lados
Paso 8 : Pasar a un sartén hondo con suficiente aceite para poder freír los rollos, empezarán a tomar un color dorado sacar y dejarlo en un papel absorbente
Paso 9 : Listos, ahora se puede acompañar con salsa de tomate o miltomate
