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Rollos de pollo con vegetales

Name: Rollos de pollo con vegetales
Prep time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Cocina
Ingredients: ¼ de pieza de repollo cortado en tiras; 1 zanahoria; 1 cebolla mediana en juliana; 1 diente de ajo; ¼ manojo de perejil; 2 chiles pimientos rojo o amarillo; Sal al gusto; 2 pechugas de pollo; ¼ manojo de hierbabuena; ¼ manojo de cilantro; ¼ de cebolla o 1 cebolla pequeña; 1 tomate; Sal al gusto; Aceite suficiente para freír; Elementos adicionales:; 1 bolsa de tortillas grande de harina; Palillos

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Estos rollos de pollo no pasan desapercibidos en las entradas de las mesas en Guatemala, son suculentas y bastante gustosas, por lo que ha sido una de las predilectas de todos en la región, a continuación te damos la receta más fácil para que tú también te luzcas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

¼ de pieza de repollo cortado en tiras

1 zanahoria

1 cebolla mediana en juliana

1 diente de ajo

¼ manojo de perejil

2 chiles pimientos rojo o amarillo

Sal al gusto

2 pechugas de pollo

¼ manojo de hierbabuena

¼ manojo de cilantro

¼ de cebolla o 1 cebolla pequeña

1 tomate

Sal al gusto

Aceite suficiente para freír

Elementos adicionales:

1 bolsa de tortillas grande de harina

Palillos

Preparación

En una olla poner las pechugas de pollo con agua (que cubra el pollo) y añadir sal
Agregar hierbabuena, cilantro, ¼ de cebolla y una tomate partido a la mitad. Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego medio
Sacar las pechugas y dejar enfriar. Luego desmenuzarlas en tiras no tan delgadas y reservar
En una sartén a fuego medio, (cuando el sartén este caliente) agregar el aceite. Añadir cebolla en juliana dejar cristalizar, el ajo picado y chile pimiento en tiras. Agregar el repollo en tiras (no muy largas) y zanahoria a la juliana
Cuando esté cocido los vegetales agregar el pollo y probar sazón. Añadir perejil picado, sacar del juego el relleno y reservar
En la tortilla de harina agregar el relleno (no sobre pase la mitad de la tortilla podría llegar a romperse
Doblar las dos puntas hacia adentro con el dobles de uno del lado derecho llegando a la mitas de esta. Empezar a enrollar con unos palillos sostener los dos lados
Pasar a un sartén hondo con suficiente aceite para poder freír los rollos, empezarán a tomar un color dorado sacar y dejarlo en un papel absorbente
Listos, ahora se puede acompañar con salsa de tomate o miltomate

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