La Piloyada es una ensalada fría tradicional que combina frijoles, carnes, vegetales y en algunas variantes, chicharrón. Preparada con esmero y tradición, es un plato que refleja la riqueza culinaria de nuestras regiones.
La Piloyada es una preparación que combina frijoles, carnes y vegetales picados finamente en una mezcla deliciosa.
Es ideal para compartir en cualquier ocasión, ya que su sabor y textura son irresistibles. Una vez que prueban la Piloyada, no podrán resistirse a repetir la experiencia.
Ingredientes
1 ½ libra de Frijol piloy
1 libra de Chorizo colorado
1 libra de Longaniza
1 libra de Posta de marrano
1 libra de Salchichas
3 Cebollas
1 Manojo de perejil
2 Chiles pimientos
10 Tomates rojos macizos
¼ taza de Vinagre
¼ taza de Aceite de oliva
1 Rama de tomillo
4 Hojas de laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
½ Queso de fresco
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar limpiando y lavando los frijoles, para luego cocerlos con sal hasta que estén en su punto deseado.
Paso 2 : Después, se deben dejar enfriar, colar y reservar el caldo.
Paso 3 : A continuación, se deben cocer las carnes por separado (exceptuando las salchichas), dejarlas enfriar y cortarlas en cubos pequeños, reservando cada una por separado.
Paso 4 : Luego, se debe picar finamente el perejil, la cebolla, los tomates y el chile pimiento, y agregarlos en un recipiente hondo junto con el vinagre, el aceite de oliva, una taza de caldo de frijol, sal y pimienta.
Paso 5 : Se debe mezclar todo bien.
Paso 6 : Después, se agregan los frijoles y las carnes, junto con las salchichas, sal y pimienta, mezclando cuidadosamente hasta que estén bien incorporados.
Paso 7 : Por último, se añade el queso picado en cuadros pequeños.
Paso 8 : Para finalizar, se debe tapar bien la mezcla y dejarla enfriar en el refrigerador durante una hora antes de servir.
