Pacaya en curtido

Las pacayas encurtidas son un placer por sí solas o complementan a la perfección cualquier platillo, además de servir como una decoración encantadora para el fiambre que se prepara en el Día de Todos los Santos en Guatemala.

Entradas
45 minutos
2 Porciones

Tradicional plato guatemalteco, tienen su origen en la rica cultura culinaria del país.

Este platillo guarda un profundo significado pues adorna el fiambre en el Día de Todos los Santos, celebración importante en la cultura guatemalteca.

Ingredientes

3 Pacayas

1 Cebolla mediana

½ taza de Vinagre de castilla

½ litro de Agua

1 pizca de Sal

Pimienta negra, laurel y tomillo

Preparación

Paso 1 : Lave y escurra las pacayas. Lave y corte en gajos la cebolla (corte a la juliana).

Paso 2 : En un recipiente coloque medio litro de agua y ponga a hervir.

Paso 3 : Cuando empiece este proceso agregue 10 pimientas de castilla, tres ojitas de laurel y una ramita pequeña de tomillo.

Paso 4 : Deje que siga hirviendo durante 3 minutos, luego sazone con sal y 1⁄2 taza de vinagre de castilla; deje hervir dos minutos más.

Paso 5 : En un recipiente de vidrio con tapadera coloque las pacayas y cebolla, vierta la vinagreta antes elaborada hasta cubrir por completo las pacayas.

Paso 6 : Cierre el recipiente y deje reservar durante 3 días antes de consumir. ¡Buen provecho!