El mole de plátano es una deliciosa crema elaborada a base de plátanos maduros que ofrece una experiencia culinaria única en sabor y textura. Esta exquisita combinación de sabores es muy apreciada en ciertas regiones de Guatemala.
Esta crema, hecha a base de plátanos mauros, ha sido parte de la gastronomía local por generaciones, ofreciendo un sabor y textura únicos que conquistan los paladares.
Este plato representa la mezcla de sabores característica de la región, por lo que es un deleite que merece ser probado.
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Mole de plátano
Ingredientes
4 Plátanos maduros
60 gramos de Pepitoria
30 gramos de Ajonjolí
1 Pulgada de canela
1 Tableta de chocolate de canela
6 Clavos de olor
2 Panes dulces remojados
10 Tomates maduros
1 Chile guaque o pasa
1 Achiote
¼ taza de Aceite
½ libra de Azúcar y sal
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza cortando los plátanos en rodajas y friendo en aceite caliente.
Paso 2 : Posteriormente, se tuestan todas las especias y los panes dulces.
Paso 3 : A fuego medio, se cocinan los tomates maduros junto al chile sin semillas.
Paso 4 : Luego, se licuan los ingredientes tostados, el chocolate de canela y lo cocido.
Paso 5 : Una vez todo esté licuado, se añade el achiote y los panes remojados.
Paso 6 : Esta mezcla se pasa por un colador de cedazo, se le agrega azúcar y se sazona con sal.
Paso 7 : Para finalizar, se ahogan los plátanos en la mezcla y se dejan hervir por un momento.
Paso 8 : Al servir, se espolvorea un poco de ajonjolí encima.
Paso 9 : Este platillo se puede acompañar con tortillas, panes o galletas saladas.
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