Mole de plátano

El mole de plátano es una deliciosa crema elaborada a base de plátanos maduros que ofrece una experiencia culinaria única en sabor y textura. Esta exquisita combinación de sabores es muy apreciada en ciertas regiones de Guatemala.

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2 horas
6 Porciones

Esta crema, hecha a base de plátanos mauros, ha sido parte de la gastronomía local por generaciones, ofreciendo un sabor y textura únicos que conquistan los paladares.

Este plato representa la mezcla de sabores característica de la región, por lo que es un deleite que merece ser probado.

Ingredientes

4 Plátanos maduros

60 gramos de Pepitoria

30 gramos de Ajonjolí

1 Pulgada de canela

1 Tableta de chocolate de canela

6 Clavos de olor

2 Panes dulces remojados

10 Tomates maduros

1 Chile guaque o pasa

1 Achiote

¼ taza de Aceite

½ libra de Azúcar y sal

Preparación

Paso 1 : Se inicia cortando los plátanos en rodajas y se fríen en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces

Paso 2 : A fuego medio se cocinan los tomates maduros junto al chile sin semillas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate de canela y por último, lo que se ha cocido, cuando todo está licuado se le agrega el achiote y los panes remojados

Paso 3 : Después se pasa todo por un colador de cedazo, se le añade azúcar y se sazona con sal

Paso 4 : Finalmente se ahogan allí los plátanos y se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de ajonjolí encima

Paso 5 : Se puede acompañar de tortillas, panes o galletas saladas