Nuestra receta te enseñará a preparar estos deliciosos huevos servidos sobre tortillas de maíz, bañados en una salsa de tomate ranchera y acompañados de frijoles refritos y plátanos fritos.
Disfruta de esta experiencia culinaria única sumergiéndote en la cultura gastronómica de Guatemala y encuentra la receta paso a paso de huevos rancheros al estilo de este país.
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Huevos Rancheros
Ingredientes
4 Huevos
½ Cebolla picada
15 onzas de Tomates
6 onzas de Chiles anaheim verdes
Chile chipotle en polvo
4 Tortillas de maíz
2 cucharas de Cilantro
Aceite de oliva
Frijoles fritos
Plátanos fritos
Preparación
Paso 1 : Para preparar la salsa para los huevos rancheros, se deben ablandar las cebollas en un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que estén translúcidas.
Paso 2 : Luego, se deben añadir los tomates y su jugo, rompiendo los tomates con los dedos antes de incorporarlos a la sartén.
Paso 3 : Si se están utilizando tomates frescos, es necesario cortarlos previamente.
Paso 4 : Seguidamente, se deben agregar los chiles verdes picados y ajustar el picante con chile chipotle en polvo, salsa adobo, chile en polvo o comino molido al gusto.
Paso 5 : Dejar hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y reducir la temperatura después de 10 minutos.
Paso 6 : Añadir sal si es necesario.
Paso 7 : Para preparar las tortillas, se debe calentar el horno a 150°F y colocar los platos de servir para mantenerlos calientes.
Paso 8 : Calentar una cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y calentar las tortillas una por una hasta que estén calientes, suaves y con burbujas de aire en su interior.
Paso 9 : Mantenerlas calientes en el horno mientras se continúa con la cocción.
Paso 10 : Para freír los huevos, en la misma sartén utilizada para las tortillas, agregar mantequilla y calentar a fuego medio-alto.
Paso 11 : Romper los huevos en la sartén y cocinar de 3 a 4 minutos para obtener yemas líquidas, o más tiempo para huevos más firmes.
Paso 12 : Para servir los huevos rancheros guatemaltecos, poner salsa roja en un plato caliente y cubrir con una tortilla y un huevo frito.
Paso 13 : Agregar más salsa ranchera y cilantro si se desea.
Paso 14 : Servir uno o dos huevos y tortillas por plato según el gusto.
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