Estos guicoyitos son una verdadera delicia, perfectos para disfrutar en una cena especial o como acompañamiento en el almuerzo.
Originarios de Guatemala, los güicoyitos rellenos de carne son un platillo tradicional con raíces en la gastronomía maya.
Consiste en pequeñas calabacitas rellenas de un sabroso guiso de carne, ha sido preparada durante generaciones.
Ingredientes
5 Güicoyitos
250 gramos de Carne molida
2 Cebollas medianas
6 Tomates maduros
1 Diente de ajo
3 Hojas de laurel
3 Hojas de tomillo
Aceite
Pimienta en polvo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un recipiente se ponen a cocer los güicoyitos enteros en agua con una pizca de sal, se escurren y se elimina la parte de arriba de cada uno con un cuchillo.
Paso 2 : Se extrae la pulpa y se reserva en un recipiente aparte.
Paso 3 : Para el relleno, se sofríe la carne molida con cebolla y ajo finamente picados, se añaden hojas de laurel, tomillo y pimienta al gusto.
Paso 4 : Se agregan tomates picados y la pulpa de los güicoyitos, se cocina por unos minutos, se rellenan los güicoyitos con esta mezcla y se colocan en un recipiente para hervir y eliminar el exceso de agua.
