Los frijoles refritos son una deliciosa preparación a base de un puré de frijoles, que se suele disfrutar en compañía de tortillas de maíz y salsa de chile. Esta receta es típica de Guatemala y de toda Centroamérica.
Los frijoles fritos son apreciados por su sabor rico y su textura reconfortante, siendo un plato emblemático en la mesa.
¿Listos para vivir una experiencia culinaria única juntos?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chipa guazú de un sitio amigo.
Frijoles fritos
Ingredientes
500 gramos de Frijoles negros secos
1 Cebolla picada
100 gramos de Manteca de cerdo
1 cuchara de Sal
Queso feta
Preparación
Paso 1 : Para preparar los frijoles, primero hay que remojarlos durante la noche.
Paso 2 : Luego, escurrirlos y ponerlos en una olla con abundante agua, junto con la cebolla pelada y cortada en pedazos.
Paso 3 : Llevar a ebullición a fuego lento y tapar la olla durante aproximadamente dos horas, agregando más agua si es necesario.
Paso 4 : Una vez cocidos, mezclar los frijoles con la manteca de cerdo y ponerlos en una batidora hasta obtener un puré espeso.
Paso 5 : Calentar el puré en una sartén a fuego moderado junto con la manteca para secarlo lo máximo posible.
Paso 6 : Para servir, acompañar los frijoles con tortillas espolvoreadas con queso feta dulce rallado grueso.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pan de especies o de Quesadilla de nuestros recetarios.
