Frijoles fritos

Los frijoles refritos son una deliciosa preparación a base de un puré de frijoles, que se suele disfrutar en compañía de tortillas de maíz y salsa de chile. Esta receta es típica de Guatemala y de toda Centroamérica.

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2 horas
Frito
4 Porciones

Los frijoles fritos son apreciados por su sabor rico y su textura reconfortante, siendo un plato emblemático en la mesa.

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Ingredientes

500 gramos de Frijoles negros secos

1 Cebolla picada

100 gramos de Manteca de cerdo

1 cuchara de Sal

Queso feta

Preparación

Paso 1 : Remojar los frijoles durante la noche

Paso 2 : Escurra los frijoles y póngalos en una olla, con abundante agua y la cebolla, pelados y cortados en pedazos. Hervir a fuego lento y tapar durante aproximadamente dos horas

Paso 3 : Si es necesario, agregue más agua durante la cocción

Paso 4 : Mezcle los frijoles con la manteca de cerdo

Paso 5 : Poner en la batidora hasta obtener un puré espeso

Paso 6 : Calienta el puré en una sartén a fuego moderado con la manteca para secarlo tanto como sea posible

Paso 7 : Sirva con tortillas espolvoreadas con queso feta dulce rallado grueso