Frijoles borrachos

Estos frijoles borrachos son ideales para acompañar con unas tortillas, de entrada quedan perfectos, y es que en las mesas guatemaltecas nunca falta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

½ kg de frijoles pintos secos
2 tomates enteros picados gruesos
½ cebolla blanca en rodajas
1 jalapeño en escabeche finamente rebanado
2 dientes de ajo
2 hojas frescas de laurel
1 cucharada de orégano seco
350 gr de cerveza oscura
2 litros de agua
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Lave los frijoles en agua fría, deseche las piedras sueltas o excesos
  2. Coloque los frijoles en una cacerola grande y no muy profunda y cúbralos con agua para que el agua los exceda en 5 cm
  3. Cocine por 30 minutos, luego agregue los tomates, las cebollas, el jalapeño, el ajo, las hojas de laurel, el orégano y la cerveza
  4. Cocine hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente otros 30 minutos
  5. Triture los frijoles con un procesador, sazone al gusto con sal y pimienta y sirva

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