Flor de izote en iguaxte

1 taza de flor de Izote 250 gr. de pepitoria molida 4 tomates rojos 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 10 miltomates 1?2 chile pimiento rojo 1 tortilla tostada Aceite Sal y pimienta al gusto

Entradas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

1 taza de Flor de izote

250 gramos de Pepitoria molida

4 Tomates rojos

3 Dientes de ajo

1 Cebolla pequeña

10 Miltomates

½ Chile pimiento rojo

1 Tortilla tostada

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lave y ponga a hervir en agua los pétalos de la flor de izote (esto se hace para quitar el amargo de la flor, de preferencia se ponen a hervir en dos ocasiones), escúrralas.

Paso 2 : Seguidamente, prepare el recado: se asan tomates, chile pimiento, cebolla, ajos, miltomates y la tortilla; enseguida se licuan junto con la pepitoria y un vaso de agua.

Paso 3 : En una sartén caliente el aceite y sofría la salsa del recado, cuando esté hirviendo

Paso 4 : Agregue las flores de izote previamente cocidas. Se dejan en el fuego durante un periodo de 10 a 15 minutos y se sirven con tortillas. ¡Buen provecho!