Flor de izote en iguaxte

1 taza de flor de Izote
250 gr. de pepitoria molida
4 tomates rojos
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
10 miltomates
1?2 chile pimiento rojo
1 tortilla tostada
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de flor de izote
250 gr. de pepitoria molida
4 tomates rojos
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
10 miltomates
½ chile pimiento rojo
1 tortilla tostada
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave y ponga a hervir en agua los pétalos de la flor de izote (esto se hace para quitar el amargo de la flor, de preferencia se ponen a hervir en dos ocasiones), escúrralas.
  2. Seguidamente, prepare el recado: se asan tomates, chile pimiento, cebolla, ajos, miltomates y la tortilla; enseguida se licuan junto con la pepitoria y un vaso de agua.
  3. En una sartén caliente el aceite y sofría la salsa del recado, cuando esté hirviendo
  4. Agregue las flores de izote previamente cocidas. Se dejan en el fuego durante un periodo de 10 a 15 minutos y se sirven con tortillas. ¡Buen provecho!

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