Flor de izote con huevo

Deliciosa receta para cocinar en desayunos, cenas o para acompañar otros platos. La Flor de Izote, es uno de las bondades que se produce en Guatemala, y que en ocasiones no se aprovecha.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de pétalos de flor de izote
2 tomates maduros
1 cebolla mediana
2 huevos
1 cucharadita de margarina
Sal al gusto

Preparación

  1. Lave y ponga a cocer en agua los pétalos de la flor de izote hasta que estén blandos, seguidamente córtelos en cuadritos.
  2. Lave y corte finamente la cebolla y los tomates. En una sartén derrita la margarina,
  3. inmediatamente sofría cebolla, tomates y los pétalos de flor de izote por 3 minutos;
  4. agregue los huevos batidos mezcle y espere hasta que estén cocidos.
  5. Sirva acompañados de frijoles o queso. ¡Buen provecho!

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