Receta tradicional de los envueltos de flor de izote

Paso 1 : Para preparar esta receta, se recomienda comenzar limpiando las ramas de la flor de izote sin separarlas del tallo.

Paso 2 : Posteriormente, se debe hervir agua en una olla amplia.

Paso 3 : Una vez que el agua esté hirviendo, se coloca la flor de izote en el recipiente y se cocina por un tiempo no mayor a 10 minutos.

Paso 4 : Luego, se escurre la flor de izote y se pasa por agua fría para detener la cocción.

Paso 5 : Es importante asegurarse de secar bien las ramas, por lo que se pueden colocar sobre servilletas al respecto.

Paso 6 : En otro recipiente, se baten los huevos y se les agrega un poco de harina para espesar la mezcla.

Paso 7 : Posteriormente, se calienta un sartén y se agrega un poco de aceite para freír.

Paso 8 : Cada rama de flor de izote se cubre con la mezcla de huevo y harina, y se colocan en el sartén caliente para dorar por ambos lados.

Paso 9 : Para la salsa, se deben colocar en la licuadora los tomates, el chile pimiento, media cebolla y los dientes de ajo.

Paso 10 : Se sazona la mezcla con un poco de consomé de pollo y sal al gusto, y se licuan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 11 : En una olla aparte, se agrega un poco de aceite y se fríe la salsa resultante de la licuadora.

Paso 12 : Se hierve la salsa por aproximadamente 10 a 15 minutos, a fuego medio, para que los sabores se integren correctamente.