Ensalada rusa guatemalteca

Esta ensalada de fama mundial, es una excelente entrada para las mesas aquí en Guatemala se sirve muy bien con pan o tostadas.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina

Ingredientes

2 tazas de zanahoria, cocida y cortada en cuadros
2 tazas de papas, cocida y cortada en cuadros
2 tazas de ejote, cocido y picado
2 tazas de arvejas cocidas
2 tazas de chile pimiento rojo, picado en cuadros
2 tazas de chile pimiento verde, picado en cuadros
1 cebolla picada cuadros
2 cucharadas de vinagre
2 tazas de mayonesa
Sal y pimienta negra, al gusto

Preparación

  1. En una olla cocinar las 2 tazas de zanahoria y ejotes con una taza de agua, hasta que estén suaves. Ya cocidas la zanahoria y el ejote, colar y dejar enfriar
  2. Cocinar las arvejas de la misma manera, hasta que estén suaves y dejar enfriar
  3. Para cocinar la papa de igual forma, colocar las 2 tazas de papa en el recipiente y dejar enfriar
  4. Después en un recipiente grande, cuando todo esté frio agregar la zanahoria, papa, ejote, arvejas, cebolla, chile pimiento rojo y verde
  5. En seguida incorporar la mayonesa, las 2 cucharadas de vinagre, sazonar con sal y pimienta negra, a su gusto y mezclar bien

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