Esta es la receta de encurtido de gusnay, la cual es altamente nutritiva y rica en proteínas. Este encurtido es una excelente opción para agregar a ensaladas, gracias a su agradable sabor que, sin duda, conquistará tu paladar.
Este encurtido se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía guatemalteca.
¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
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Encurtido de gusnay
Ingredientes
3 Zanahorias medianas
2 Cebollas blancas
6 Inflorescencias de gusnay
½ taza de Vinagre de castilla
½ litro de Agua
1 pizca de Sal
Pimienta negra, laurel y tomillo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se comienza lavando las zanahorias, cebollas e inflorescencias de gusnay.
Paso 2 : Luego se pelan las zanahorias y cebollas, se cortan en juliana las zanahorias y en gajos las cebollas.
Paso 3 : En un recipiente con agua hirviendo, se añaden las zanahorias, cebollas e inflorescencias de gusnay y se cuecen por un minuto antes de escurrirlas.
Paso 4 : En otro recipiente con medio litro de agua hirviendo, se agregan 10 pimientas de castilla, tres hojas de laurel y una ramita pequeña de tomillo.
Paso 5 : Se deja hervir durante 3 minutos, se sazona con sal y se agrega 1⁄2 taza de vinagre de castilla.
Paso 6 : Se continúa hirviendo por dos minutos más.
Paso 7 : Se colocan las zanahorias, cebollas e inflorescencias de gusnay en un recipiente de vidrio con tapadera, asegurándose de cubrir completamente las hortalizas con la vinagreta preparada.
Paso 8 : Se cierra el recipiente y se deja reposar durante 3 días antes de consumir.
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