Las empanadas de tziquinché son un platillo representativo del departamento de Petén. Esta receta es fácil y rápida de preparar con hongos producidos específicamente en la región. Perfectas para compartir en familia.
Las empanadas de tziquinché, un platillo representativo del departamento de Petén, se preparan fácil y rápidamente con hongos regionales, ideales para compartir en familia.
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Empanadas de tziquinché
Ingredientes
1 libra de Harina de maíz
1 libra de Hongos tziquinché
3 Chiles pimientos verdes
2 Cebollas
6 tazas de Harina
Mantequilla
2 Huevos
Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un procesador de alimentos, combinar la harina y una cucharadita de sal.
Paso 2 : Agregar gradualmente la mantequilla, los huevos y agua mientras se mezcla.
Paso 3 : Retirar la masa del procesador y formar una bola con ella.
Paso 4 : Si la masa parece demasiado seca, añadir un poco más de agua.
Paso 5 : Alternativamente, se puede realizar este paso a mano.
Paso 6 : Formar la masa en bolitas y aplanarlas para crear discos.
Paso 7 : Usar un rodillo para estirar la masa hasta que quede fina.
Paso 8 : Remojar el tziquinché en agua hasta cubrirlo y limpiarlo, retirando los tronquillos con unas tijeras.
Paso 9 : Picar finamente el hongo en pequeños trozos.
Paso 10 : Colocar los trozos de tziquinché en un sartén con media taza de agua y cocinar durante una hora hasta que esté bien cocido.
Paso 11 : Luego, freírlo en suficiente aceite junto con el chile y la cebolla picados.
Paso 12 : Tomar una tortilla de masa, colocar una cucharada de tziquinché en el centro y cerrarla formando una empanada.
Paso 13 : Freír las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados.
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