Las Empanadas de menudos de pollo son un platillo tradicional que varía su nombre según la región en Guatemala. Se preparan cocinando los menudos con sabrosas hierbas y rellenando una masa de maíz con este guiso.
Las Empanadas de menudos de pollo son un platillo tradicional que combina sabores y texturas de forma única. La mezcla de hierbabuena y cebolla le aporta un toque fresco y aromático.
El relleno con sofrito de menudos es una delicia que puede disfrutarse con diferentes opciones, como frijoles molidos o requesón con loroco.
Ingredientes
2 libras de Masa de maiz
3 libras de Menudos de pollo
Hierbabuena
Cebolla
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas tortillas rellenas, se recomienda comenzar por lavar y cocer los menudos con un poco de sal, hierbabuena y cebolla.
Paso 2 : Mientras tanto, se debe cocer el maíz y luego molerlo hasta obtener una masa uniforme.
Paso 3 : En una sartén, se deben picar los menudos ya cocidos y sofreírlos junto con un poco de hierbabuena.
Paso 4 : Luego, se procede a hacer una tortilla con la masa de maíz y rellenarla con el sofrito de menudos.
Paso 5 : La tortilla rellena se coloca en un comal caliente y se cocina por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente.
Paso 6 : Para variar el relleno, se pueden utilizar frijoles molidos, requesón con loroco (en temporada de loroco) o flor de ayote (en temporada).
