Estas empanadas son una exquisitez y fácil de preparar. Las hojas de loroco le dan un toque especial que resalta el sabor del queso y hace de esta entrada un platillo único.
Las empanadas de loroco con requesón guatemaltecas tienen su origen en la rica tradición culinaria de Guatemala.
El loroco, una flor comestible muy apreciada en la región, se combina con el requesón para crear un sabor exquisito y una textura deliciosa en cada bocado.
Ingredientes
6 tazas de Harina de trigo
1 cucharilla de Sal
400 gramos de Mantequilla
1 taza de Agua
2 Huevos
1 libra de Loroco
1 libra de Requesón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un tazón, se mezcla la harina y la sal.
Paso 2 : Se añade poco a poco la mantequilla, los huevos y agua mientras se sigue mezclando, agregando más agua si la masa está muy seca.
Paso 3 : Se forma una bola con la masa y se deja reposar.
Paso 4 : Se crean bolitas de masa y se aplastan en forma de disco.
Paso 5 : Se estira la masa con un rodillo para que sea una capa fina.
Paso 6 : Para preparar el relleno, se pica el loroco y se tritura el requesón con un tenedor, luego se mezcla con el loroco y se agrega sal al gusto.
Paso 7 : Se coloca una cucharada de la mezcla dentro de cada disco de masa y se doblan y pegan los bordes.
Paso 8 : En un sartén con aceite caliente a fuego medio, se fríen y doran las empanadas por ambos lados.
Paso 9 : Finalmente, se dejan secar sobre una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
Paso 10 : Se pueden acompañar con ensalada de repollo, salsa roja, cebolla y perejil.
