Receta de unas empanadas de loroco con requesón

Paso 1 : En primer lugar, se prepara la masa mezclando la harina y la sal en una procesadora de alimentos o manualmente en un tazón.

Paso 2 : Luego, se añade gradualmente la mantequilla, los huevos y un poco de agua, asegurándose de mezclar bien.

Paso 3 : Si es necesario, se puede agregar un poco más de agua si la masa está muy seca.

Paso 4 : Se forma una bola con la masa y se deja reposar.

Paso 5 : Después, se crean bolitas de masa que se aplastan en forma de disco.

Paso 6 : Finalmente, se estira la masa con un rodillo hasta que quede una capa fina.

Paso 7 : Para el relleno, se pica el loroco y se tritura el requesón con un tenedor, luego se mezclan ambos ingredientes añadiendo sal al gusto.

Paso 8 : Luego, se coloca una cucharada de la mezcla de requesón y loroco en cada disco de masa.

Paso 9 : Se dobla la masa por los bordes para formar las empanadas.

Paso 10 : En un sartén con aceite caliente a fuego medio, se fríen las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 11 : Una vez listas, se dejan secar sobre una servilleta para eliminar el exceso de grasa.

Paso 12 : Las empanadas de requesón y loroco se pueden acompañar con un poco de ensalada de repollo, salsa roja, cebolla y perejil.